Piletina ispunjava borovnice u ovom neobičnom jelu bobičastog pilećeg brašna iz regiona Provansa na jugu Francuske. Nemojte odlagati boje sosova na piletini, to je dobar ukus.
Sladak sos od borovnice, oivičen bledom balzamičnog sirćeta, ključ je za ovaj ukus recepta pileće borovnice. Okusno je ukusno tokom leta kada su bobice sveže od grmlja. Ipak, smrznute borovnice mogu se koristiti za stvaranje super specijalnog godišnjeg jela.
Ukoliko jedete jelo ljeti, onda ih poslužite kao u Provansi, uz pirinač. Zimski, kromirani kremasti krompir podiže faktor udobnosti hrane ili čak i za posebnu priliku, poklapa se sa Aligotom , još jednom klasičnom francuskom jarkom od krompira, ali sa belim lukom i maslinovim uljem. Dodajte pečeno ili sautéed šargarepu za dodatni pop boje na ploči.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike maslaca
- 2 kašike maslinovog ulja
- 4 kožna, bez kosti pileće grudi
- 1 čajna kašika, podeljena
- 1/4 kašike mlevene crne biber, podeljeno
- 2 šljunka, tanko narezan
- 2 šolje borovnice, svježe ili smrznuto
- 1/2 šolje balsamic sirće
- 1/4 čaše meda
- 1 žlica grubo iseckanog ruzmarina
Kako to učiniti
- Kako napraviti borovnicu piletinu:
- Ugrijte pećnicu na 350 F. Ako se koriste zamrznute borovnice, otopite ih i rezervirajte obe bobice i sok za recept.
- U velikoj ponudi, postaviti na srednju vrućinu, rashere maslac u ulje. Pilešite sa 1/4 kašičice soli i 1/8 kašičice crnog bibera. Pileće grudi boju na 3 minuta na obe strane, sve dok ne postanu zlatno braon. Prebacite smeđenu piletinu u otporan na pečenje posuđe.
- Dodajte šalicu na tanjir i kuvajte, stalno mešajući 2 minuta. Dodajte borovnice i bilo koji sok od borovnice, balzamični sirć, med, ruzmarin, a preostala so i biber na posudu. Brzo dodati smešu. Smanjite toplotu i pustite da se utopi, otkrije 5 minuta.
- Zalijte balzamični sos od borovnice preko smeđe piletine, postavite poklopac na posudu i kuvajte ga u zagrejanom pećnici u trajanju od 30 do 40 minuta, dok se testovi za piletinu ne završe. Pustite ga da se odmara na sobnoj temperaturi 10 minuta, a zatim služi vrućim.
- Ovaj balsamski recept za pileće borovnice čini 4 porcije i lako se može udvostručiti za veću gužvu.
Alternative za piletinu balzamične borovnice
Ovaj recept je klasik francuske kuhinje i Provansalskog regiona, pa je možda najbolje da se ne zajebavate. Uživajte u tome kako jeste.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1420 |
| Ukupna mast | 83 g |
| Zasićenih masti | 24 g |
| Nezasićena mast | 35 g |
| Holesterol | 434 mg |
| Natrijum | 983 mg |
| Ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 132 g |