Ako tražite taj autentičan ukus u Memphisovom stilu, ne tražite dalje. Ovaj recept kombinuje fantastičan rub sa ukusnim sosom za proizvodnju najkvalitetnijeg rebra koji ste ikada imali.
Šta ćeš ti trebati
- 3 kilograma / 1,3 kg svinjskih spareriba
- For Rub:
- 4 kašike kašike / 20 ml paprike
- 2 kašičice / 10 mL soli
- 2 kašičice / 10 ml svežeg crnog bibera
- 1 kašičica / 5 ml Cayenne
- Za sos:
- 2 šolje / 475 ml kečapa
- 2 šolje / 475 ml seckane luk
- 1 šolja / 240 ml crvenog vina
- 2 karanfilića beli luk (mleveni)
- 1/4 čaše / 60 ml žute senke
- 1/2 šolje / 120 ml smeđi šećer, upakovan
- 1/2 čajne žličice / 2,5 ml Louisiana vruće sos
Kako to učiniti
1. Pripremite rebra uklanjanjem membrane sa donje strane rebara. Obrišite svaku lođu ili meso.
2. Pripremite pušač ili roštilj. Želite držati temperaturu oko 225 stepeni F / 110 stepeni C u trajanju od 4 do 6 sati tako da planirate u skladu s tim. Sezonska rebra sa Memphis-om trljaju i stavljaju se na roštilj ili u pušaču.
3. Dok se rebra kuvaju, pripremite sos sa roštiljem: Miješajte zajedno sve osim kečapa. Sipajte u sudu i dodajte kečap.
Prolazi na niskoj vrućini 15 minuta. Uklonite sa topline i ostavite na stranu.
4. Otvorite rebra dok unutrašnja temperatura mesa ne dostigne oko 185 stepeni F / 85 stepeni C. Četkica sa roštiljem . Posle oko 10 minuta, okrećite rebra i četkati sosom stalno tokom procesa kuvanja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 763 |
| Ukupna mast | 31 g |
| Zasićenih masti | 11 g |
| Nezasićena mast | 13 g |
| Holesterol | 197 mg |
| Natrijum | 1,775 mg |
| Ugljikohidrati | 55 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 65 g |