Alat za rad sa testom
Klupa za klupe, koja se takođe naziva štručkom za pecivo ili strugačem, koristi se za rad sa pecivom, hljebom i drugim testovima. To je ravna, pravougaona komada metala ili plastike, često sa ručkom na vrhu. Takođe možete videti da se to naziva klupskim nožem, strugačem, rezačem testera ili strugačem.
Kako se koristi klupa za klupu
Istinito za svoje ime, klupa za klupu se koristi za čišćenje testa koji je zaglavljen na radnoj površini.
Takođe je zgodno koristiti za isecanje testa u porcije sa ivicom.
Strugač za klupu može se koristiti i za kuhanje kako bi gurnuli ili odgojili sastojke sa ploče za rezanje ili radne površine u posudu ili posudu, a čak se i mogu koristiti za isecanje ili drobljenje mekih namirnica.
Vrste Strugera
Oštrica klupe za klupu je obično napravljena od čelika, ali može biti izrađena od čvrste plastike. Trebalo bi da bude dovoljno čvrsto za sečenje. Testeri u Cook's Illustrated-u su rekli da vole klupe za klupe sa tankim, duboko bijenjenim ivicama. Oni su više voleli skraperi koji imaju oštrije ivice, a ne one sa oštrim ivicama.
Prihvat se može napraviti od gume, najlona, metala ili plastike. Neki modeli imaju ručicu napravljenu od nerđajućeg čelika, isto kao i sečivo. Ne-metalni držač može biti ugodniji za upotrebu. Možete pronaći strugalice sa većim prečnikom koji mogu biti najbolji za ljude sa artritisom, iako mnogi kuvari preferiraju one sa tanjim rukohvatom koji je lakši za radnu površinu kako bi se iskoristio za struganje testa.
Neke klupe na klupi imaju ivicu na ivici, što olakšava merenje pri rezanju testa. Neki modeli imaju zakrivljeni vrh tako da se mogu koristiti za čišćenje sastojaka iz posude.
Druga varijacija je oblikovana kao mlin za prašinu, što olakšava otkopavanje sitnih sastojaka .
Koristeći klupa za klupe
Kada radite sa lepljivim testorom , može postati sjajan jer se drži radne površine, posuđa i prstiju.
Klupa za klupu drži ruke od testa dok ga još uvek možete manipulisati. Za rane faze gnježenja testa kvasca možete koristiti kluper za klupe, kada je još uvek sklon da držite ruke. Testiranje kolačića je još jedan izazov, a možda ćete želeti da koristite strugač za rad s njim pre nego što ga izvucite. Pogledajte kako se koristi u ovoj demonstraciji testa hleba .
Nakon što ste izvadili testo za pitu , klupa za klupu je savršeno sredstvo za podizanje sa radne površine bez kidanja. Lopatica ili nož nije dovoljno širok da bi napravio trik, dok je široka oštrica skrapera odlična.
Rezna ivica klapne za klupu je korisna za sečenje testa u porcije za rolnice, kao što je u ovom recju Cinnamon Roll Hleb . Takođe možete koristiti za brzo obrezivanje ivica peciva.