Proleće je ovde i najbolje jagode su konačno stigle na tržište. Ili, barem, trebali bi. Čak i na vrhuncu sezone, jagode koje dobijate možda nisu sve one koje su ukrašene ukusom. Nema šećera i sve vode za tužno jagode. Srećom, pretvarajući te bobice u džeme, oni otkrivaju svoje mirne okuse i čine čak i najneprijatnijim jagodama u konzerviranim rockstars-u.
Ja volim da dodam malo crvenog vina u mešavinu, naročito Zinfandel , koji ima malo trepavice. Merlot ili bilo koje drugo crveno vino takođe će raditi, pa koristite sve što vam najviše uživate.
Zapamtite da stvaranje džemova nije teško, ali zahteva vašu pažnju. Svaka serija voća koju koristite biće drugačija. Nekima će biti potrebno mnogo duže da kuvaju, a neke manje, u zavisnosti od sadržaja vode i šećera u plodu. Samo pazite na to i držite svoju kašiku kako biste obezbedili odgovarajuću debljinu i donost.
Osim toga, slobodno prilagodite kockice voća. Sviđa mi se mješavina male kockice i velike seckice kako bih osigurala da u džem dobijem velike komade voća.
Šta ćeš ti trebati
Kako to učiniti
1. Stavite sve sastojke u veliki, nonreactive pot. Neka se sve maceriše sat vremena, tako da se sastojci mogu spojiti zajedno. Postavite malu ploču u zamrzivač jer će se ovo koristiti za kasnije testiranje.
2. Okrenite toplotu do sredine. Mešavina će dosta pasti i penušati. Kao što se to čini, koristite široku kašiku kako biste pažljivo pročistili penu sa vrha. (Sačuvaj ovu penu za dopunjavanje jogurta ili sladoleda.
Jedini razlog zašto pena pena je da vaš džam nije zamagljen.) Kvar će se smanjiti na veće, deblje mehuriće tokom vremena. Obavezno započnite nežno čišćenje džema često kako biste sprečili da se drži i pali na dno.
3. Posle oko 20 minuta započnite testiranje džema postavljanjem male količine na hladnu ploču koju stavite u zamrzivač. Dozvolite 30 sekundi da prođete, a zatim pokrenite prst kroz njega da biste videli kako će biti hlađena konzistencija. Ako je poželjno za deblji džem, vreli nekoliko minuta.
4. Obložite džem u vruće, sterilisane * posude za tanjir i zaptivanje ostavljajući 1/4 inča glavnog prostora. Pre upotrebe poklopaca obrišite klupe tegle. Privijte prstenove do prstiju. Dozvolite da se ohladi pre stavljanja u frižider. Potrošite u roku od tri meseca.
Jam može takođe biti sačuvan i uskladišten na neodređeno vrijeme ako se obrađuje. Za uputstva o konzerviranju vodenih kupatila, kliknite ovde.
* Za sterilizaciju tegle, isperite čiste masonske tegle, osušite i postavite ih, bez poklopaca, uspravno u pećnici 200 ° F 10 minuta. Za sterilizaciju poklopaca stavite ih u plitku posudu i zalijepite vodu nad njima.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 36 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 0 mg |
| Ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 0 g |