Dakle, šta imaju zajedničke jabuke, kruške, loquats, medlars i kutine?
Sve su to plodovi koji su botanički klasifikovani kao pomes (takođe ponekad spelled, pommes). Pomes su deo porodice Rosaceae, koji takođe sadrži ruže, kameno voće, jagode, bademe i hounthne grmlje.
Pomes su u suštini definisani kompozicijom njihovog voća. Pomešan je ono što nazivamo dodatnim voćem, što znači da je jestivo meso sastavljeno od oba karpela (delovi cvijeta koji se razvijaju u voću i semena), kao i raznih pomoćnih tkiva.
Jezgro se sastoji od brojnih spojenih karpela koji sadrže seme. Seme je okruženo tvrdim, kožnim i fibroznim mesom nazvanim endocarp. Ovo je okruženo lakšim i mekšim mesokarpom, najveći deo mesa koji jedete od voća. Izvan toga je epikarp, koji je koža ploda.
Sami drveće su listopadne, što znači da drvo godišnje pada svoje listove i miruje zimi. Cvetanje se pojavljuje na proleće sa žetvom vođena krajem leta i tokom jeseni.
Pomes ima dugu istoriju da je redovan izvor hrane za brojne kulture. Zapravo, jabuke su odavno bile jedno od najpopularnijih voća širom Evrope i Amerike.
Procjenjuje se da je skoro 60% pomesaka koje su porasle kroz većinu istorije korištene ne za jelo, već za proizvodnju alkohola. Ovo se samo u Evropi srušilo uz porast popularnosti vina i piva, au Sjedinjenim Američkim Državama zbog zabrane kada su jabučnjačke voćnjace tada trebale da prodaju 100% useva na stolu.
(Ovo je uzrokovalo i gubitak brojnih sorti, jer sva jabuka nisu bila dobra za jelo, već su bila uzgajana za pivo.)
Pomes su takođe poznati po svojoj sposobnosti da se lako graftaju. Jedan podloga može podržati skoro 20 sorti. Često se jabuke, kruške i azijske kruške (aka: nishi) prodaju s brojnim graftovima kako bi se osigurala sorta, ali i zaštitila od bolesti i štetočina.
Jabuke, azijske kruške i kruške su nedavno najpopularnije vrste pomesova i stotine sorti svake od njih, mada nekoliko specifičnih dominiraju na tržištu.
Loquats uglavnom uživaju u popularnosti u Aziji i na Bliskom istoku, a dok raste dobro u Severnoj Americi, uglavnom se raste kao ukrasi sa nekoliko vlasnika koji retko shvataju da je voće čak je jestivo.
Medlari, dunje i roštilj su bili popularni voće u većini Evrope, ali su pali iz popularnosti jer su jabuke i kruške proizvele ukusnije, veće voće u većem broju. Duvan danas i danas uživa malo popularnosti, ali se uzgajališta i rođaci retko raste za masovnu komercijalnu upotrebu.
Lista jesti Pomes
- Jabuke
- Kruške
- Azijske kruške (aka: Nishi)
- Quince
- Loquats
- Rowans
- Medlars
- Crab jabuke