Koristite male pileće grudi, pileće tende ili veće pileće grudi koje su urezane u trake u ovom receptu. Dodajte kapri u sosu za ukus klasičnog lecitinog pikantnog piccata.
Koristite Meyer limone u posudi ako su u sezoni.
Povezano
Skileta Lemonova piletina sa lukom
Šta ćeš ti trebati
- 4 kašike maslaca
- 2 kašike maslinovog ulja
- 6 pilićnih dojki, bez kosti, bez kože, oko 5 ili 6 unci svaka (2 kilograma)
- Kosherova sol i svježe mljeveni crni biber
- Brašno od 3/4 čaša
- 1 karanfilić, mleveni
- 1/2 čaša pileće juho, nisko natrijum ili polu suvo bijelo vino
- 6 žlica sveže Meyer limunov sok ili redovan sok od limuna
- 2 kašike kapri, ispražnjeni, opcioni
- 3 kašike svežeg seckanog peršuna
Kako to učiniti
- U velikom ponuđenom korpusu ili u šahtu, zagrejte maslac i maslinovo ulje na srednjoj temperaturi.
- Ako su pileće grudi velike, iseći ih u trake ili ih iseći horizontalno da bi napravili kokice. U receptu mogu se koristiti i pileće ponude.
- Stavite brašno u posudu ili ploču.
- Posuti piletinu kosherom soli i biberom. Obložite piletinu brašnom. Rasporediti piletinu u posudu i kuvati dok se ne smeju i kuvaju, okrećući sve strane.
- Uklonite piletinu na pločicu i dodajte beli luk na posudu. Kuvajte 1 minut. Dodajte pileću juhu (ili pileću juhu i mešavinu vina) i limunov sok. Donesite do vrelice. Dodajte piletinu nazad u tanjir uz kapare, ako koristite. Vrati se na vrelinu. Smanjite toplotu na nisko i simulirajte 5 minuta.
- Ukrasite obroke sa svježim seckanim peršunom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 2326 |
| Ukupna mast | 136 g |
| Zasićenih masti | 40 g |
| Nezasićena mast | 55 g |
| Holesterol | 779 mg |
| Natrijum | 1.130 mg |
| Ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 242 g |