Hrustljava pržena piletina ne mora da bude neredan, radno intenzivan zadatak. Ovaj recept za piletinu koristi dva metoda da savršeno pečeno pileće pile sa hrskavom kožom i sjajnim ukusom. Sa ovom metodom dvostepenog tepiha i pećnice ne žrtvujete hrustljavu oblogu i ukus koji dobijate sa duboko prženim piletinom.
Ovo je izvrstan način da pržite piletinu. Komadi se kratko prženi da oštriju kožu, a zatim su završeni u pećnici. Manje je nereda, manje ulja se koristi, a piletina je savršena svaki put.
Ako imate omiljenu mešavinu mešavine brašna, slobodno prilagodite recept. Ako volite začinjenu prženu piletinu, dodajte kašičicu ili više mokraće paprike u brašno zajedno sa paprikom. Ovo je odlična piletina za obiteljski obrok ili piknik.
Koristio sam pileće butine u ovom receptu, ali mogu se koristiti cele noge ili koristiti rezanu celu piletinu. Veći komadiće mogu potrajati duže, pa ih proverite pomoću pouzdanog termometra za meso ili termometra za trenutni čitač. Minimalna sigurna temperatura za piletinu je 165 F.
Šta ćeš ti trebati
- 3 kilograma kostiju u pitu (ili cele noge, sa kožom)
- 2 čaše pinjenca (dobro potreseno)
- 1/2 šolje vruće sos (kao što su Teksas Pit ili Frenk)
- 2 šolje za sve namene
- 1 žlica kašaste soli
- 1 žlica svježe mljevene crne paprike
- 2 kašike mlevene paprike
- Biljno ulje 1 / 2-1cup (za prženje)
Kako to učiniti
- U vreću za skladištenje hrane kombinirajte pileće butine s pinjenom i vrućim sosom. Hladiti 3 do 4 sata ili preko noći.
- Reruj pećnicu do 350 F.
- Postavite rack u veliku obruču za pečenje ili pečenje.
- Kombinujte brašno, kosheru so, papriku i papriku u širokoj, plitkoj posudi ili pitu.
- Sipajte biljno ulje u dubokoj ponudi ili posudi na dubinu od oko 1/2 inča.
- Zagrejati ulje do 360 F.
- Uklonite komadiće pileća iz mješavine mješavine i potapnite u mješavinu brašna kako biste temeljno premazali. Isjezite višak.
- Rasporedite obložene pileće komade u vrućem ulju - možda ćete morati da radite u serijama - i pržite oko 2 1/2 do 3 minuta sa svake strane, ili dok se premaz ne postavi blago. Pileće boje više kad se peci.
- Uklonite piletinu u rack u posudu za pečenje.
- Isperite pileće butine ili noge od 35 do 45 minuta, ili sve dok piletina ne zabeleži najmanje 165 F na trenutnom termometru za hranu koji je ugrađen u najgušće pileće butje, a ne dodiruje kost.
Savjeti i varijacije
- Zamenite papriku sa dobrim kvalitetom praha čili ili bezalbom Cajun ili Creole.
- Dodajte 2 kašičice uzgoja peradi i zamenite papriku do 2 kašičice.
- Dodajte 1 kašičicu luk u prahu i 1/2 čajne žličice luka od praha do mešavine brašna.
Možda vam se sviđa
- Pohovani pileći sendviči
- Pileći butadi hrustljave kože
- Pržene pileće perece sa pećkom i parmenskim premazom
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 734 |
| Ukupna mast | 54 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 30 g |
| Holesterol | 149 mg |
| Natrijum | 1,622 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 48 g |