Beercan piletina, poznata i kao pileće pivo, popularan je recept za vanjski gril, ali to nije izvodljivo za sve, niti za bilo koje doba godine. Rešenje je ova laka beercan piletina napravljena u pećnici. Izuzetno je vlažan, nežan i ukusan. Jedina stvar koju možete propustiti je malo dimni ukus koji prirodno dolazi sa roštiljem. Začini začinjeni su posebno ukusni, pa ga dvostruko ili trostruko držite za ruke. Iako ova verzija koristi preostale sangrije ovde, vaš izbor tečnosti za pivo može (ili soda može) ograničiti samo vaša mašta. Obavezno pročitajte Napomenu i Savjet prije početka.
Šta ćeš ti trebati
- 1 prazno pivo ili soda kade, isprati
- 6 unci sobne temperature
- sangria (može zameniti vino, voćni sok, soda, pivo ili bujon)
- Dry Rub Spice Mix:
- 2 kašičice
- smeđi šećer (upakovan)
- 2 kašičice slatke Mađarske
- paprika
- 1 kašičica luk u prahu
- 1 kašičica osuši
- listovi timijana
- 1 kašičica kosher
- sol
- 1/2 čajne žličice
- beli luk u prahu
- 1/2 čajne žličice
- žalfija (sušeno rub)
- 1/4 kašičice
- cayenne biber ili po ukusu
- Kašičica od 1/4 kašike (pržena trava ili tradicionalni kumur)
- 1 celokupna piletina od 4 do 5 kilograma (uklonjena drva i rezervisana za druge namene, ostavite da se odmara na sobnoj temperaturi 30 minuta pre početka)
- 1 bočica
- Sos u Worcesterširu (po potrebi)
Kako to učiniti
- Ugrejati pećnicu do 350 F. Provucite plitku pečnicu sa folijom.
- Korištenjem koničnog konzolnog kanapa, probijete 5 rupa oko vanjskog poklopca praznog piva ili soda, kako bi tečnost omogućila prolaz kroz strane. Napunite se na pola puta sa sangrijom ili izborom tečnosti. Odložite.
- Udvostručite smeđi šećer, papriku, prah luka, majčino dušu, so, prah česna, žalfiju, biber popar i kumin sve do dobro kombinovanih. Odložite.
- Isperite piletinu i osušite s papirnim peškirima. Posipati šupljinu soljem. Očistite kožu piletine sa Vučesteršir sosom i ravnomerno potresite mešavinom začina. Stavite piletinu sa velikom šupljinom i stavite je na vrh poluprovane konzervi (pogledajte Napomenu) u pripremljenu posudu za pečenje.
- Pečenje za 1-3 / 4 do 2 sata, u zavisnosti od veličine piletine. Uklonite sa pećnice i pustite da se odmorite 20 minuta pre nego što uklonite sa konzervi i rezbarite na servis.
Napomena: Ova piletina sigurno postaje omiljena u vašem domu, pa ćete možda želeti da investirate u stabilizator pilećeg beercana. To je okvir koji pomaže stabilizirati piletinu na konzervi. Ako imate vanjski roštilj i lijepo vrijeme da idete s njom, slobodno koristite ovaj recept u tradicionalnom načinu roštilja.
Savet: Da biste još više poboljšali proces, koristite klin od voca (kao što je jabuka ili narandža) da biste blokirali rupu u vratu.