Ovog dana, Curry je postao međunarodno jelo koje se servira na brojne načine. Ako ste zainteresovani za proširenje vaših kulinarskih znanja ili veština, sigurno ćete želeti da istražite sve razne vrste sokova iz kari i kako ih koristiti.
Sos od curry je jedan od najkvalitetnijih svih sosova u postojanju i predstavlja osnovu beskrajnog broja ukusno kompleksnih jela širom planete.
Indijski orahov sosovi su svetski poznati po svojoj vatrenoj toplini i robusnim ukusima. Tajlandski curry je takođe poznat kao začinjen, ali ima tendenciju da ima jači ukus kokosa nego indijski. Svaka zemlja u Jugoistočnoj Aziji ima svoju vrstu kari.
Sokri i paste - curry sosovi - kakva je razlika?
Tajski i indijski kariri su ili izrađeni iz sok od kari ili iz onoga što se zove kari pasta. Pastirana pasta je u osnovi mešavina različitih suvih začina i svežih biljaka u kombinaciji sa hranom ili pestikom i malterom kako bi se napravila gusta začina.
Da biste kreirali sok od currya iz paste, sve što treba da uradite je dodati tečnost; obično kombinacija pilećeg ili povrća i kokosovog mlijeka se koriste u tajlandskim karirima, dok indijski kariri mogu pored stoke koristiti kremu, pavlaku, jogurt ili mleko. U tajini i indijskoj karri paste dostupne su jarbole ili kadom u većini supermarketa, iako se najbolje kuvaju u svojoj kuhinji.
Kako napraviti paste za karie
Većina tajskih karira dolazi u tri glavne boje: žute , zelene i crvene , svaka sa sopstvenim receptima i procesima. Imajte na umu da indijske curry paste i sosovi imaju tendenciju da budu žuti po izgledu ili duboko crven do tamno smeđi, često zavisno od vrste mesa ili povrća koji sadrži curry, kao i tip kari praha / začina miks koji se koristi.
Kako napraviti dobar kari
Najbolji kariri su napravljeni od kombinacije i suvih i svježih sastojaka. Neke su napravljene od paste currya, dok drugi nazivaju curry prah među ostalim sastojcima. Ne postoji ispravan ili pogrešan način da se napravi curry, ali to vam pomaže da imate dobar recept i uključite sve sastojke koji se pozivaju. Koristite svoje ukusne pupoljke i prilagodite konačnu posudu prema Vašem ukusu.