Autentična tajlandska žuta curry pasta

To je tačno tajlandska žuta curry paste napravljena na autentičan način, a ti ćeš probati razliku. Koristite ga odmah ili čuvajte u frižideru ili zamrzivaču da ga koristite u svako doba. Ovaj recept takođe uključuje kako da koristite pastu da napravite ukusni tajski kari.

Žuta pasta za curry je tako raznovrsna, želećete da je probate sa raznim mesnim, morskim plodovima, povrćem, rezancima i čak receptima za supe. Ova mirisna žuta curry pasta čini tajlandsku hranu lako kuhati i brzo, posebno ako napravite pastu unapred. Takođe je super-zdrava - možete reći po dubokoj žutoj boji kurkuma, neverovatnom antioksidativu i borbama protiv raka.

Šta ćeš ti trebati

• 1/2 do 1 lemongrass (mleveno)
• 1 do 2 žute ljiljane (narezane)
• 2 šljunka (narezano)
• 1 komad galantera s velikom palicom (narezani)
• 4 karanfilića
• 1 kašičica korijandera (tla)
• 1 kašičica kumina (zemlja)
• 1/2 kašičice semena kuma
• 1/4 kašičice cimeta
• 2 kašike žlica
• riblji sos
• 1/2 čajne žličice
• škampa paste
• 3/4 kašike kurkuma
• 1 velika bela paprika
• 2 žlica smeđi šećer
• 1 kašika sok od limete
• 1 kašičica paradajza
• 3 do 5 unci kokosovog mleka

Kako to učiniti

1. Stavite sve sastojke u procesor hrane ili blender. Dodajte još kokosovog mleka kako biste mešali sastojke sa glatkom pastom ili sosom.
2. Dobar proces. Čuvati u zatvorenom kontejneru u frižideru do 2 nedelje (ili duže).

Zamene sastojaka

• Ako ne možete pronaći sveže limunske trave, koristite dve do tri žlice zamrznute pripremljene limunske trave.
• Možete koristiti crvene čilije umesto žute, ili 1/2 do 1 kašičice osušene zdrobljene čili.

• Umesto šljunaka može se koristiti 1/3 šolje s rezanjem luka.
• Ginger radi kao i galangal.
• Ako nemate pastu od škampa, koristite dodatnu žlicu ribljeg sosa.
• Crni biber može se koristiti umjesto belog.

Kako koristiti pastu da napravite curry

1. Postavite pastu / sosu u vok sa nekim biljnim uljem. Promešajte do mirisa (oko 1 minuta), a zatim dodajte 1 do 3 čaše pilećeg ili povrća, plus svoje sastojke - piletinu i krompir ili drugo meso, plodove mora, tofu, gluten pšenice i / ili povrće. Dodajte malo više kokosovog mlijeka za više sosa, zadržavajući malo za kraj.
2. Uvek probajte test za sol i kiselinu / slatko nakon što se kari završi kuhanjem dodajući više ribljeg sosa ili soli ako nije dovoljno slano, i više šećera ako je previše kiselo. Ako su suviše slani dodajte malo više sok od limete. Dodajte još kokosovog mlijeka za bogatiji, bogatiji sos.
3. Pre služenja, na vrhu s svežim korijanderom ili bosiljkom.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	916
Ukupna mast	59 g
Zasićenih masti	51 g
Nezasićena mast	3 g
Holesterol	0 mg
Natrijum	3.057 mg
Ugljikohidrati	101 g
Dijetetski vlak	12 g
Protein	13 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)