Svinjski gajbice su izuzetno vitke rezano meso, a pršuta nije ništa što je masno , naročito kada je rezano super tanko, što je obično kako se prodaje. Ali ona drži u vlažnosti brzo odrezanih šljaka, dodajte slano-slatko oštru spoljašnjost koju djeca vole, i napravite to na večeri koja sigurno nije ni jedna druga svinjska secka na žaru.
Poslužite ovim sa bilo kojom salsom za jednostavnu večeru koja izgleda kao da ste uložili puno više napora nego što ste to učinili. Služio sam mu letnjim paradajzom od kukuruza, koje bi neki puristi mogli prenijeti, ali drugima daju šansu da pojačaju svoj obrok. Ovo bi se lepo odrazilo i na najjednostavniji salat paradajza, kukuruza, bosiljka i mozzarela .
Ovaj recept je brz recept za roštilj, ali suprotno od roštilja je sporo kuvanje, pa se za druge vrste svinjskog obroka,
I pečenje u pećnici, verovatno je negde između dva - odličan primer svinjetine bi bio mediteransko svinjsko mleko sa pečenim povrćem
Šta ćeš ti trebati
- Brza slanina
- 1/2 čaše kosher ili grube soli
- 3 kašike šećera
- 1 kašika bibera
- 4 1-inčni debeli svinjski šunka (oko 1 1/2 kilograma ukupno)
- 4 velika, vrlo tanka rezina pršuta
- Maslinovo ulje za četkanje svinjskih peciva
Kako to učiniti
- U kontejneru srednje veličine dodajte so, šećer i biber. Dodajte 1/2 šolje vruće ili vrlo vrele vode i mešajte dok sol i šećer ne raste u većoj meri. Dodajte još 3 šolje veoma hladne vode, možda nekoliko ledenih kockica. Postavite svinjske ljuske u salamuri i pustite da sednu na sobnoj temperaturi oko 45 minuta.
- Zagrejati roštilj do srednjeg visoka.
- Uklonite svinjske ljuspice iz slanog rastvora i osušite s papirnim peškirom. Svinjetinu svinjetine zamijenite kosom pršuta, pritiskom tako da se pršut zapeča.
- Svinjetine sipajte sa maslinovim uljem i roštiljom na oko 4 minuta sa obe strane, dok ne postanu ravno ružičasti u sredini, ili na unutrašnju temperaturu od 140 ° F.
- Pustite da se kombiniraju za minut ili više prije služenja.