Pukotine su komadiće svinjskih ili živih masti, koje su bile pržene sve do smeđe i hrustljave, a većina masti je izložena.
Posle prženja, sokovi se mogu slajati ili začiniti vrućim paprikom ili drugim začinom.
Nemojte baciti masnoću
Nusprodukat za proizvodnju krečnjaka je izrađena masnoća poznata kao mast. Mast je bio omiljena mast za kuvanje i pečenje, ali zbog svoje zasićene masti, pala je u nemir, osim u slučaju neke pite kora i etničkih receptura.
Ali klatno se vraća unazad, a stručnjaci ponovo nadmašuju vrline zasićenih masti preko transmaša, u umerenosti, naravno.
Šta možeš da radiš sa peckama?
Osim što jedu ove ukusne čorbe, oni se često inkorporiraju u biskvit ili kruhovo tjesteninu (pekarski kruh) prije pecenja.
Neki ljudi ih sklanjaju u umešana jaja i luk, koriste ih za ukus kupatila, gravića, sosova i drugih namirnica.
Da li su svi problemi isti?
Neki se odnose na hrskavu kožu svinjskog pečenja nakon što je kuvana kao krečnjak kao u ovom britanskom receptu i holandskom receptu . Ali na drugim mestima, krečnjaci nisu nusprodukt od pečenja, oni su namerno prženi komadi meso-masnog oraha i nisu isti kao svinjetina, puffy predpakirani poslovi koji se nalaze u maloprodaji većine supermarketa.
Znak skromnog kuvara
Kao što je uobičajeno u ishrani štedljivog kuvara od nosa do repa, ništa se ne gubi, a prašnjaci su odličan primer.
Ako je koža bila jestiva, to bi takođe otišlo u posudu za kuvanje. Umesto toga, to je otišlo u kantu i zatvaralo se.
Kažite Griben, kažem Skwarki
Na poljskom jeziku, svinjski cirkulaci su poznati kao skwarki i popularni su topovi za ukusne pierogije i kiselu kašu i inkorporirani u šmale ili mastno širenje.
Na hrvatskom i srpskom jeziku, svinjski rastvori su poznati kao čvarci i na bugarskom, oni su prŭzhki. Na jidišu, pileći krečnjaci su poznati kao gribeni .
Recepti koji koriste kresanja
- Srpski keksi sa pukotinama i bijelim vinom: Ovi keksi se ne prave sa praškom za pecenje za kačenje. Umjesto toga, oni se oslanjaju na kvasac i ljepotu pecivo tehnike sendviča slojeva masti između slojeva testa.
- Recept za krupni kruh u Hrvatskoj: Masnica je napravljena korišćenjem tehnike pilinga sa slatkim pasterima, samo je pasta za pikantno pavlanje postavljena između slojeva testa umesto maslaca. Jednom peče, hljeb se izdvaja u lišće lomljenog testa za dekadentno poslastice.
- Kukuruzni kukuruz sa receptom za pecivo: sokovi na sosu su dodani u ovaj ukusni stari kukuruz.
- Britanski Roast Pork and Recipe Recipe: U ovom receptu, krečnjaci su hrustljava mast i koža kuvanog svinjskog mesa koja se uklanja, seče na komade i služi uz pečenje.
- Sunday Pork Roast Recipe : Kao iu britanskom receptu, gore, rezanci u ovom receptu stvoreni su od hrskavice koja je rezultat dugog, spora pečenja.