Ovaj recept sa pepelom od maslac-sirćeta rezultira u vrlo gruboj kori. Trebaće vam svinjska masnoća, a ne vrsta koja se nalazi u blokovima prodavnica prehrambenih proizvoda. Ako vaše svinjsko meso smrdi na meso, vi ste u poslu (da, čak i za slatke pite)! Oček inhibira razvoj glutena, čuvajući krušku kožu i gusto. Rashladite testo često dok se valjanje i pre pecenja.
Ova kora je idealna za slatke i ukusne recepte kao što su potom pite . Samo ostavi šećer.
Šta ćeš ti trebati
- 2 1/2 čaše višenamjenskog brašna
- 1/2 kašičice soli
- 1 do 2 kašike šećera
- 6 unča hladnog putera, posekotine
- 7 žlica svinjetine svinje
- 1 kašika sirće sirće
- 5 do 7 kašika ledene vode
Kako to učiniti
- U velikoj posudi mešajte brašno, sol i šećer. Isecite maslac i mast, dok se ne formiraju graška.
- U maloj posudi mešajte sirće i 5 žlica ledene vode. Dodajte u mešavinu brašna i bacite viljkom. Ako je potrebno, dodajte preostalih 2 kašike ledene vode.
- Mešajte dok se nekolicina testa jednostavno ne stavi zajedno kada se lagano stisne (trebalo bi da vidite komade nešumnog putera u testu).
- Podijelite testo na dvije jednake polovine, zavijte u plastiku i u frižideru na 2 sata.
- Uklonite polovinu od frižidera i izvucite između pergamentnog papira. Pre podizanja pergamentnog papira hladiti se sve dok se ne ohladi.
- Uklonite pergament i uklonite se u pita ili tart pločice. Refrigerate.
- Uklonite drugu polovinu iz frižidera i uvucite kao gore i u frižideru. Uklonite krpu sa frižidera i napunite. Skinite gornju koru iz frižidera i namestite prekomerovanu donju koru, zaptivne ivice. Hladiti 20 minuta pre pečenja.
- Ova korijena dobro penje na 400 F, ali pratite uputstva vašeg recepta.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 157 |
Ukupna mast | 15 g |
Zasićenih masti | 8 g |
Nezasićena mast | 5 g |
Holesterol | 28 mg |
Natrijum | 90 mg |
Ugljikohidrati | 5 g |
Dijetetski vlak | 0 g |
Protein | 1 g |