Za razliku od mnogih štapića koji samo sadrže vrhove za testo, ovaj recept za piletinu od pita sadrži dve šuplje kraće koje sadrže bogato i kremasto punjenje piletine. Ova pikantna pita se peče u tanjiru umesto pita.
Šta ćeš ti trebati
- Pripremljeno pecivo za (9-inčni) dvostruku pitu, domaće ili kupljeno
- 6 kašika maslaca
- 6 kašika svinjskog brašna
- 1/2 kašičice soli
- 1/8 kašike paprike
- 1 3/4 čaše pileće juho
- 2/3 šolje pola i pol
- 3 šolje iseckane, kuvana piletina
Kako to učiniti
Pripremite posudu za kasele
- Testo peciva podelite na dva dela, oko dve trećine u jednom delu i jednu trećinu u drugom delu. Obmotite manji deo u plastičnom omotu i ostavite je na stranu.
- Izvucite veći deo i postavite plitku 1 1/2-kvartu za pečenje (oko 10x6 inča).
Napravite pileće punjenje
- Napravite roux topljenim maslacem u srednjoj ponori na srednjoj niskoj vrućini, dodajte brašno, sol i paparicu i mešajte dok se glatko i mehuriće ne mešaju. Kuvajte oko 2 minuta, stalno mešajući.
- Dodajte pileće brokoli i pola-pola i kuhajte polako dok se ne zagušite, stalno mešajući. Dodajte piletinu i dobro se mešajte.
Sastavite i ispeći pitu
- Toplotna rerna do 425 F.
- Sipajte mješavu pilećeg smrča u posudu za čaše.
- Otvorite rezervni 1/3 dijele testa dovoljno velikog za pokrivanje mješavine pile. Prilagoditi mješavinu piletine, ubaciti ivice donje koruze zajedno sa gornjom koru, dobro zaptivati. Napravite prorez da deluju kao parni otvor na sredini gornje kore.
- Pečemo 35 minuta ili dok se pecivo ne pozurije. Uklonite iz rerne i pustite da se ohladi 10 minuta pre služenja. Punjenje će biti vrlo vruće. Poslužite sa bočnom salatom i hrskavim hlebom ako želite.
Pot Pie istorija
Pot pite datiraju starim Grcima i Rimljanima kada su egzotične ptice i životinje bile pečene u kori i servirane na raskošnim banketima. Pite za meso i pile su bile omiljeni od Elizabethana koji su se složili "četiri i dvadeset crnih ptica pečenih u pitu". Ovi drevni recepti razvili su se u ono što danas znamo kao pite za meso i pite od pita.
Još recepti za piletinu pitu
- Recepti brze pileće pite : Ova brza verzija pita od pite sadrži vrhunsku korušu napravljenu mešanjem keksa.