Svježi cilantro, koji se naziva i korijander, je divna trava koja se koristi u svemu, od salsasa u meksičkom stilu do bliskoistočnih jela do tajlandskih supa . Nažalost, ne posuši ni druge lisne biljke, a ne održava se dugo u frižideru. Evo jednostavan način da sačuvate ukus svežeg cilanta.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 šolje cilantro (lišće i stabljike, sveže, fino iseckane)
- 2 tbsp. sol
Kako to učiniti
- Osim ako ne rasteš i možeš da izabereš ono što ti treba, možda ćeš izgubiti i hranu i novac izbacujući prošlost - svoj vrhunski cilantro. Ova biljna so je jednostavan način za korišćenje ostatka svežeg cilanta.
- Dati iznosi su za 1/2 šolje cilantrove soli, ali možete umnožiti količinu sve dok se držite odnosa 4 dijela fino naseckane, labavo upakovane cilantro u 1 dio soli.
- Cilantro je poznat po tome što se prljavština pridržava. Očistite cilantro tako što držite stubni kraj gomile i pomerate ga u velikoj posudi ili sudoporu punoj hladne vode. Ponovite čistom vodom sve dok se na dnu ne pojavljuje pesak. Pat grudi cilantro uglavnom suh između papirnih peškira ili čistog peškire.
- Sasvim iseckajte sveže cilantro. Procesor za hranu je pogodan za ovo.
- Izmerite cilantro nakon što ga isecete. Za svaka 4 dijela sveže pakirane sveže, fino iseckane biljke dodajte 1 košer kosu ili drugu ne-jodiziranu so (jodizovana sol može razbarvati sol bilja). Mešajte dok se dobro ne kombinuje.
- Spakirajte u čišćenu teglu, pokrijte i ostavite u frižideru.
- Da biste koristili, ostavite neku drugu solu koja se zove u receptu koji izrađujete. Dodajte u umake umesto na običnu so. Napravite jednostavno, ali ukusno dip dodavanjem 3/4 kašičice cilantrove soli i 1/2 čajne žličice slane belog luka na 1 ½ šolje pavlake, creme fraiche , jogurt ili labneh .
Savet: Isti odnos 4 do 1 svežih sastojaka do soli može se koristiti za stvaranje drugih divnih biljnih soli sa biljkama koje se ne dobro osuše, kao što su cilantro, bosiljak, drobnjak, peršun i ruzmarin.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 2 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 699 mg |
| Ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |