01 od 08
Pripremite Jalapeños ili Serrano (Chiles)
Leah Maroney Isperite čiliju pod hladnom vodom da biste je očistili, a zatim ga osušite. Seme i kocke čile i dodajte ga u posudu. Takođe možete pečiti čilije za duvanski ukus. Koristite jedan jalapeño za blago salsa ili 2 do 3 jalapeños za salsa spicier. Možete koristiti i jedan serrano čilija za svakih 3 jalapenosa. Za toplu salsu, koristite 5 jalapenosa ili 2 do 3 serrano čilije. Za ekstra vruće salsu, koristite jednu habanero. Za blago čile koristite Čile Anahajm ili Poblano. Veliki su čile, tako da vam može biti potrebno samo pola. Evo vodiča za zelene čile ako vam je potrebna pomoć u izboru.
02 od 08
Dodajte paradajz
Leah Maroney Seme i kocke paradajza i dodajte ih u posudu. Koristite 6 do 7 srednje veličine paradajza ili 5 velikih. Romi paradajz su dobri, jer u njima nemaju toliko tečnosti. Sokni paradajz može učiniti da vaša salsa bude malo vodena ako ne izvadite seme.
03 od 08
Dodajte luka
Leah Maroney Isecite svoj luk i dodajte ga u posudu. Koristite jednu malu / srednju ili polovinu velikog. Bijeli luk je standard, ali možete koristiti žutu ili čak ljubičastu.
04 od 08
Dodajte Cilantro
Leah Maroney Isecite cilantro i dodajte ga u posudu. Skinite lišće unošenjem prstiju (poput kandže) u gomilu i izvlačenjem lišća dok izvlačite prste. Kada imate većinu listova, iseckajte ih i dodajte ih. Na vama je paznja koliko želite da budete sigurni da su stubovi cilantra izašli. Stabovi imaju isti ukus lišća, ali neki ljudi ne vole stabljike na njihovoj salsi. Mi nismo previše tačni, tako da neke stabla ulaze u našu salsu.
05 od 08
Dodajte sok od limete
Leah Maroney Dodajte oko 1 žlica svježeg sok od limete. Ako morate, možete varati i koristiti sok od limete u bočici. Ako uopšte nemate sok od limete, možete koristiti 1/2 kašičice belog sirćeta ili zamijeniti sok od limuna.
06 od 08
Dodaj beli luk
Leah Maroney Dodajte oko 2 kašike sesanog luka. To bi trebalo da bude otprilike 5 do 7 karanfilića, oljuštenih i fino iseckanih. U štapiću možete koristiti praška od belog luka, ali sveže je najbolje!
07 od 08
Dodajte solju
Leah Maroney Prvo ćemo početi sa jednom kašičicom. Zatim, nakon mešanja svih sastojaka, obično dodamo još jednu. Imajte na umu sa čime ga servirate, čips tortilja će sami dodati dodatnu solju. Ako koristite neku vrstu kamenite soli, kao što su morske soli ili himalajska so, uverite se da će solu dati najmanje 30 minuta da se rastvori pre dodavanja još.
08 od 08
Mix it up
Leah Maroney Mešajte sve sastojke tako što ćete ih sklopiti sve dok se ravnomerno ne rasporede. U zavisnosti od veličine proizvoda koji se koristi, ovaj recept će dati oko 3 do 4 šolje gotovog salsa. Pustite da sedi oko 30 minuta u frižideru kako bi se okusi spojili zajedno. Ako postane previše vodeno, samo koristite sita za ispuštanje neke tečnosti ili koristite kašičicu koja služi. Sol prirodno povlači tečnosti iz povrća, pa ako se u frižideru čuva nekoliko dana, miješajte, a zatim ga napregnite prije služenja.