Parathas ili pan-prženi indijski pljeskavice bilo koje vrste su savršeni poslužili sami, ali čak i bolje kada se pojedu sa kiselinom i jogurtom! Takođe možete ih služiti kao pratnja bilo kojoj glavnoj vegetarijanskoj ili ne vegetarijanskoj posudi.
Ajwain parathas je tako jednostavan i jednostavan za kuvanje. Imaju divan miris i zemljast ukus zahvaljujući sjemenkama krompira (ajwain). Najbolje su napravljene i konzumirane sveže za doručak, ručak ili večeru, ali mogu se unapred i zamrznuti ako stavite list papira za pečenje između svake parate i zatim zamrznite. Kada ste spremni za jelo, jednostavno ponovo zagrijte na vreli kanal. Moj recept će napraviti oko 8-10 parata.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje pšeničnog brašna
- 1 tsp. sol
- 3 tsp. seme ajwain / carom
- 1 tsp. kurkuma u prahu
- 1/2 tsp. crveni čili prah
- 1 tbsp. topla voda (više po potrebi)
- 1/2 čaša biljnog ulja (ili canola / suncokretovo ulje ili grej)
Kako to učiniti
- Uzmite duboku posudu za mešanje i stavite brašno, sol, seme ajwain / carom, turmeric i crvene prašume. Dobro se dobro miješaj. Sada napravite bunar u centru brašna.
- Dodajte vodu, malo po jedno i neprestano miješajte. Smeša će početi da se šepa. Cilj nam je da napravimo glatko, srednje čvrsto testo, tako da dodamo vodu samo po potrebi. Kada je puno brašna grupisano, počnite da ga gnječite u testo kao što je već pomenuto. Što više gneteš, glatko dobija testo. Toplota nastala gnječenjem, također pomaže sjeme ajwain / carom oslobađa njihove ukuse u testo!
- Kada se pripremi testo, ostavite ga na stranu 20 minuta.
- Posle 20 minuta, podelite testo u dijelove veličine loptice za golf i pređite između ruku dok ne budu glatke i bez pukotina.
- Vrlo lagano mletite ploču za podmazivanje ili očistite površinu i svaku lopticu uvucite u krug prečnika 7-8 "(debljine 5-6 mm). Za udobnost uvucite što više parata koliko želite, stajate ih, spremite za kuhanje slojem film za vezivanje između svake parate.
- Zagrejte grizu i pržite paratove po jedan ovako: Postavite paratu na greben. Uradite prvi flip kada vidite male mjehuriće kako se podižu na površinu parata. Čim se završi prvi flip, malo je ulja / ghea na vrhu i dobro se prostire na površini parata. Ponovo okrenite za 30 sekundi i isperite ulje / ghee na ovoj površini. Parata se vrši kada su obe strane hrustljave i zlatno braon.
- Poslužite sa rashlađenim jogurtom i vašom omiljenom kiselinom ili chutneyom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 212 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 585 mg |
| Ugljikohidrati | 44 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 8 g |