Ovaj pomfrit bez krompira je ukusan i hrustljav, bez potrebe za brusnim sosom.
Međutim, oni su nešto više uključeni od vašeg prosjeka. Prvo, morate kuvati testo i pustiti da se ohladi u frižideru sve dok se ne otvori, skoro kao polenta . Ali posle toga, to je glatko plovidba.
Sjajno je napraviti testo i hladiti ga u frižideru pre noći, tako da ćete ih pripremiti za slanje sledećeg dana.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/4 čaše
- brašno od brašna
- 1/2 kašičice crnog bibera
- 1/2 kašičica crvenog čili praha
- 3/4 kašike morske soli
- 2 karanfilića beli luk (vrlo fino mleveni)
- 2 šolje vode
- 1 ulje ulja (manje ili više koliko je potrebno za prženje)
Kako to učiniti
- Napravite standardnu pločicu za pečenje sa plastičnom folijom ili pergamentom.
- U posudici srednje veličine, zajedno sa mlevenim belim lukom, ujedno sjedinite sve suve sastojke dok se dobro ne upije.
- Postepeno mešajte u vodi i koristite brisač da bi se snažno mešali da biste uklonili sve grudve.
- Sipajte tepihe u veliki prsluk i kuhajte na srednju do srednju nisku toplotu. Neprekidno promešajte brisanjem osiguravajući da se u grudima ne formiraju grudvice. Ovo će vam pružiti prilično lijep trening u ruci dok se smeša gube. Objesi ga. Trebalo bi trajati oko 6 minuta kako bi se smanjilo, a ukupno oko 8 minuta, da se tijesto potpuno kuva. Ako se teglo prebrzo zgosti, malo smanjite toplotu. I opet, neophodno je da sve vreme promešate. Ne odlazi, čak ni nekoliko minuta.
- Kada testo postane gusto kao mekana polenta ili kaša , uklonite sa vrućine i odmah proširite na oblogu saran ili pergament papira.
- Širite u pravougaonik tako da ostatak ostane debeo od 1/2 inča.
- Hladite u frižideru najmanje 3 sata. Od suštinskog je značaja da se tijesto temeljno ohladi, ili će teško vrijeme prati ove momke.
- Jednom kada se tester malo podignuti, donijeti oko 1 1/2 inča kuvanja ulja do 360 F na srednju visoku toplotu. Takođe možete koristiti friteze. Ispraznite komadi testera da biste videli da li je ulje vruće. Trebalo bi odmah početi da se prlja kada je ulje spremno za odlazak.
- Koristite oštri nož da biste smanjili male pravougaonike (ili bilo koji oblik koji želite) za pomfrit. Zatim, jedan po jedan, povucite saran omotač i izvadite pojedi pržite i lagano ga ispustite u vruće ulje.
- Sipaj ih u serijama sve dok nisu kuvani. Povratio sam svoj nekuvani pomfrit u frižider dok su drugi kuhali kako bi ih održavali hladnim.
- Kuvajte dok ne budu zlatno braon na svakoj strani (oko 4 min ili više) i stavite na tkanine ili papirne peškire da biste upijali višak ulja.
- Posuti s dodirom više crnog bibera i čili praha. Služi sam ili sa svojim omiljenim dipinskim sosom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 107 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 247 mg |
| Ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 3 g |