Pibil Pollo

U Quintana Rou, u meksičkom regionu Yucutan, ovo pileće jelo je prilično popularno. Gornja narandža je aroma potpisa, ali ako ne možete pronaći bilo kakvu, može se zamijeniti jednakim dijelovima limunovog sokova i svežeg stisnutog sok od pomorandže.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

Pripremite Crvenu Čilesu

Pronađite čile koje su cjeline, ne slomljene ili podijeljene. One bi trebale biti teške, ali blago savijene bez promjene boje ili svetlih tačaka. One takođe treba da budu jednoobrazne boje i ravnomerno osušene. Isecite vrh svake čile da biste uklonili stub. Zatim, isečite prorez sa strane čile da biste ga otvorili. Većina semena će se odmah potresati . Koristite prste ili kašiku da biste izvadili svako dodatno seme i izvadili sve osušene vene.

Stavite ih u posudu i pokrijte ih toplom vodom. Čile će morati da popije 20-30 minuta u zavisnosti od toga koliko su gusti. Koristite kašiku da povremeno pritisnete ispod vode ako plutaju previše. Skinite čilije i odbacite vodu.

Pripremite marinadu

Kada se rehidriraju, stavite čilije, sirće, sol i beli luk u blender ili procesor hrane. Miješajte do tanke paste . Dodajte u sok od narandže i koristite funkciju pulsiranja kako biste ga mešali samo kako biste sokirali sok.

Mariniranje piletine

Isperite piletinu i stavite je na tanjir, posudu ili jelo. Koristite viljušku da biste više puta provalili komade pileća. Zalijte marinadu preko piletine i pobrinite se da su svaki komadi temeljito obloženi. Pokrijte i stavite u frižider 4-6 sati ili preko noći.

Kuvanje piletine

Peć na prethodno zagrijavanje do 350 stepeni.

Dodajte paradajz na pola i izvadite seme i izbacite ih. Presecite preostali paradajz i ostavite na stranu. Odlepite luk i urezite u prstena, odvojite prstena i ostavite ih na stranu. Stavite pileće komade sa jedne strane lista banana i vrh sa paradajzom, lukom i epazomom. Dotove maslaca preko vrha piletine. Obmotite list banana oko kokošaka da zadržite vlagu unutra. Spustite list banana kako biste ga držali umotani, ili iskoristite pećnicu da bi ga vezali.

Stavite omotanu piletinu na vrh ramena pećnice preko velike pećnice koja se nalazi na pola puta vodom. Steam za 60-90 minuta zavisno od veličine komada pileća.

Uklonite piletinu iz liste i poslužite sa svežim paradajzom, seckanim lukom, sosom od čilea i tortilama.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 1024
Ukupna mast 57 g
Zasićenih masti 21 g
Nezasićena mast 21 g
Holesterol 294 mg
Natrijum 355 mg
Ugljikohidrati 44 g
Dijetetski vlak 7 g
Protein 85 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)