Ova tipično punjabi (severno indijansko) jelo, sarson ka saag, napravljena je sa ukrivenim zelenilom i obično služi preko pljosnata .
Obrok uživa u užem ukusom sa makki ki roti (indijski kukuruzni pljosnati kruh) i dugačak svežeg putera. Možete koristiti ili nariban ili pasta za đumbir i beli luk.
Sarson ka saag je uobičajen u Pakistanu, kao i na severu Indije. To je sabzi, što znači da sadrži uglađene delove povrća i biljaka. Mnoga jela iz ove regije Indije rade sa mlečnim proizvodima u njima, a mnogi su kari recepti gde se hrana kuva u karijesu. Regija obuhvata sledeće države: Haryana, Punjab, Uttar Pradesh, Rajasthan, Kashmir i Delhi. Sjeverne indijske kuhinje snažno su uticale kuhinje iz centralne Azije u odnosu na južnu indijsku hranu
Više indijskih jela za pokušaj
Evo još nekih jela koja su popularna u sjevernom regionu Indije:
- Punjena bati: hrana koja se kuva u ghee i napunjena palčom i začini, a zatim je služila sa čutijem i daljem na boku. Odlično za brisanje!
- Piletina Dum Biryani : Ovo je biryanski obrok koji uključuje kuvanje piletine u začini i garnishing je sa rezane zelene ljiljane i đumbira.
- Nihari Gosht: Indijska paprika koja uključuje sporo kuhanje mesa i prelivanjem s malo sitne ruže.
- Palak Paneer: Meke paneer ili kocke od kokičkog sira koji se kuvaju u sosu od špinatnog kurja.
- Pileći maslac: poznat i kao murgh makhani, ovo kremasto piletino jelo je bogato i ukusno, posluženo je blagom začinjenom kari sosom.
Šta ćeš ti trebati
- 1 ljigav spanać (opran i fino iseckan, oko 1/2 funte)
- 1 grenlandsko zelenilo (oprano i fino iseckano, oko 1/2 funte)
- 2 zelene ljiljane
- 1 žlica kašike (rajčice ili paste)
- 1 kašičica (rajčica ili pasta)
- 1 dash salt (po ukusu)
- 2 do 3 žlice
- ghee (pojasnio maslac)
- 1 veliki luk (nariban)
- 1 kašičica koriander
- 1 kašičica
- kumin
- 1 kašičica
- garam masala
- 1 žlica limunovog sokova (sok od 1/2 limete ili limuna)
- 1 žlica bengalskog gramskog brašna (ili kukuruznog brašna)
Kako to učiniti
- Zajednicu zelenila, zelene ljiljane i soli isprati i kuvati u 1 šolje vode do kuvanja.
- Mash zeleni se dobro miješa da napravi grubu pastu.
- U drugom koritu zagrejte gi na srednjem plamenu. Kada vruće dodate nariban luk i pržite do bledog zlatnog.
- Dodajte sve ostale sastojke i pržite do uljarica od masala (mešavina luka-začina).
- Dodajte zelenu mešavinu u ovo i mešajte dok se potpuno ne mešaju.
- Ukrašite sa maslacem od maslaca i poslužite sa makki ki roti (indijski kukuruz).
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 230 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 586 mg |
| Ugljikohidrati | 32 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 9 g |