Ovaj brz, jednostavan recept kokosovog pirinča je neobičan u tome što koristi kokosovu vodu umesto tipičnog kokosovog mleka. Rezultat je lakša, lagana ljepota i nežna, rafinirana aroma kokosa. Ovaj pirinač je sjajan kontrapunkt za začinjenu hranu, morsku hranu i jugoistočne azijske, karipske ili južnoameričke kuhinje. Ima i hranjivog bonusa, pošto je voda od kokosa prirodno bez masti i visoko je u kalijumu, magnezijumu i vitaminu C.
Ovaj recept traži tajlandski jasminski pirinač, dugogodišnje sorte mirisnog pirinča koji je rođen na Tajlandu. Ime jasmin ne odnosi se na ukus, koji je donekle maslac i može vas podsetiti na kokice, ali se umjesto toga odnosi na boju, jer je riž bijeli kao cvet jasmina. Ovaj recept je za dva do četiri osobe (u zavisnosti od toga kako ga servirate) ali se lako može udvostručiti.
Šta ćeš ti trebati
- 1 3/4 šolje
- kokosova voda
- 1 šolje
- Tajlandski jasmin pirinač
Kako to učiniti
- Stavite kokosovu vodu u srednju posudu i dovedite samo do vrućine.
- Mešajte u rižu. Čim se vraća na poklopac, pokrijte, smanjite toplotu na nisko i uturajte 15 do 20 minuta, ili dok se ne upije kokosova voda, a pirinač je blagi.
- Uklonite sa vrućine i ostavite rižu da se odmara, pokrivena, nekoliko minuta pre služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 298 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 8 mg |
| Ugljikohidrati | 44 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 4 g |