Špargle u španskoj hrani su prilično popularne, pogotovo u proleće kada je žetva na vrhu. Ovaj špargar sa receptom aioli (ili aoli) koristi sveže zelene špargareve, umesto konzervirane povrće. Recept služi četiri do šest ljudi. Obično se svakoj osobi servira oko pet koplja.
Napravite sos od aioli : Kada ste spremni za posluživanje, uredite špargare na poslužavniku. Sipajte ajolski sos preko špargle i služi.
Ako neki od vaših gostiju ne uživaju u luku , služi aioliju sa strane u maloj posudi i pustite goste da posluže. Ako odlučite da poslužite sosu sa strane, napravite malo dodatni sos, jer ljubitelji belog luka vjerovatno će koristiti aio sos na šparglji i sve ostalo na meniju!
Saznajte više o špargljevima
Špargla u španskoj kulturi je popularna delimično zahvaljujući svojoj zdravlosti. Evo nekoliko zabavnih činjenica o špargaru:
- Kina proizvodi najviše špargra u poređenju sa drugim zemljama širom sveta. Peru je najveći izvoznik veggie.
- Kalifornija, Vašington i Mičigen proizvode oko 70% svih špargla u Sjedinjenim Državama.
- Kada raste, šparoge mogu porasti oko jednog inča na sat.
- Okruga Oceana, Michigan, sadrži da je to glavno mesto špargle u svijetu. Županija generiše dve trećine prinosa špargle države. Svake godine, domaćin je Nacionalnog Asparagus festivala.
- Špargla, koja je član porodice ljiljana, takođe se smatra afrodizijskom hranom, za koju je poznato da stimuliše seksualna osećanja i želje.
- Visoko je u saponinima, koji su fitonutrienti za koje se kaže da imaju antiinflamatorna i anti-karcinska svojstva.
- Šparglji takođe dolaze u crvenim i ljubičastim nijansama.
- Špargle mogu pomoći u kontroli nivoa lipida u krvi, održavanju krvnog pritiska i regulisanju šećera u krvi.
- Bogat je folnom kiselinom, koja je od suštinskog značaja za trudnice i njene majke.
- Ako se farmer dobro pazi na krevet za špargle, može da proizvede povrće oko 15 do 20 godina od prvobitnog sadejstva.
- Šparanje toleriše slanost bolje od drugih korova. Poljoprivrednici se, takođe, oslanjaju na hemikalije kao herbicid, ali je kamena sol najpopularnija iako nije dobro pored drugih biljaka.
- Nema masti ili holesterola u šparglji.
Šta ćeš ti trebati
- 2 slane špargle (oko 2 lbs ili 20 koplja)
- 1 recept
- aioli sos
Kako to učiniti
- Dobro isprati šparoge. Obrišite krajeve špargle i uklonite bilo kakve nedostatke.
- Vreli vodu u tavanu sa parom. Kada voda kruži, postavite šparoge u paru.
- Parne špargle za pet do osam minuta. Obavezno držite svoje oči u to vreme. Ako previše dugo kuhate špargle, ona će se pretvoriti u sjajuće, umesto da bude blago oštrina.
- Uklonite špargle od paralice i odvoda, omogućavajući im da se ohladi.
- Jednom kada su na sobnoj temperaturi, možete ih odmah služiti ili pokriti i ohladiti u frižideru. Obavezno ih pokrijte, tako da se ne osuše.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 66 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 452 mg |
| Ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 3 g |