Španski Alioli čokoladni sendvič majonezni recept

Alioli (koji se često naziva aioli na engleskom) jedan je od najčešćih španskih soseva. Za originalni recept se navodi da je nastao u Kataloniji na sjeveroistoku zemlje na granici Francuske. Slava alioli se proširio širom Španije i popularan je sos za različite tradicionalne namirnice.

Ime alioli dolazi iz katalonskih reči za sva dva glavna sastojka: sve ( beli luk), i (i) i oli (ulje). Brzo, lako i veoma ukusno, tako da je lako razumjeti zašto je tako popularan u Španiji. Poslužite ga mesom, ribom ili povrćem - ili ga samo prosirite na hljeb. Španac ga takođe koristi kao sastojak glavnih recepata. Ovaj recept čini oko 1 ½ šolje i koristi dva žumanca, što olakšava vezivanje. Tradicionalni recepti izostavljaju jaje, što otežava postizanje emulzije.

Šta ćeš ti trebati

• 4 srednje do velike česne karanfile
• Slana po ukusu
• 2 žumanca
• 1 1/2 supene kašike
• sveži sok od limuna
• 1 šolja extra-virgin španskog maslinovog ulja

Kako to učiniti

1. Prvo, lupite i sipajte beli luk.
2. Koristeći ravnu stranu velikog noža, slome luk.
3. Stavite zdrobljeni beli luk u malu malter i pištolj i dodajte ½ tsp soli i smrvite u pastu. (Alternativa za uštedu vremena je da koristite dobru presavu od belog luka koja u jednom koraku lupe i savijeva beli luk. U svakom slučaju, možete koristiti malter i pesticu kako biste sipali česen u pastu.)
4. Otvorite jaja i odvojite žolje u malu posudu za mešanje.

1. Prenesite pastu od belog luka u posudu i vadite se za mešanje.
2. Sa ručnim mikserom pri maloj brzini polako sipajte maslinovo ulje u vrlo tanak, stabilan tok dok se ne formira kremasti sos.
3. Na kraj dodajte dodir sokova limuna lagano, dok držite mikser da biste se uverili da sos ostane glatko.

Recipe Tips

• Tradicionalna verzija ovog sosa nije imala žumanca, ali žute boje olakšavaju mešanje. Slobodno je izbaciti jaja, ali budite spremni za rad!
• Takođe, ako uživate u začinjenim sosovima i svež ukus belog luka nije dovoljan, nakon što se napravi sos, uzimajte je u vezu sa kayennim biberom za ukus spiciera. Za laganu i ukusnu verziju, sipajte limunov sok sa navojem šafrana pre nego što dodate u Alioli. Ovo će vam dati prelijepe šalone aliole.

Recepti Ta karakteristika Alioli

• Crni rezanci sa alioli
• Lutka zec sa alioli
• Patatas con alioli

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	190
Ukupna mast	19 g
Zasićenih masti	3 g
Nezasićena mast	13 g
Holesterol	35 mg
Natrijum	40 mg
Ugljikohidrati	4 g
Dijetetski vlak	0 g
Protein	2 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)