Kremni i veganski izgleda da ne idu zajedno, ali ovaj recept omogućava to. Poslastice od testenina su glavna za većinu američkih porodica, a ovo dodaje ukusni sos od pečuraka na redovnu stabilnu alfredo ili sosove testenina na bazi paradajza. Ova veganska pasta od gljiva je impresivna gostima zbog svog dodatnog ukusa, ali brzo se priprema za lakoću hostinga. Odličan je za nedeljne obiteljske večere i školske noćne obroke.
Zamene sastojaka i saveti za kuvanje
Slobodno dodajte drugo povrće u vaš sos, kao što je svež spanać ili parožen brokoli kako bi vaše tjestenine učinile više. Paradižnik grožđa i arugula su takođe odlična dodatka za dodavanje boje i teksture. Još jedan način poboljšanja ovog jela je dodavanje svježih italijanskih biljaka. Oni će ih dodati nakon što sos bude dodan u testenine. Koristite fino iseckani peršun, bosiljak ili timijan. Ako želite više ukusne arome, dodajte još beli luk od recipijskog poziva. Završite jelo sa tradicionalnom bočnom salatom ili veganskim hlebom.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilograma dugih testeninih testenina, kao što su anđeoska kosa ili lingvini
- Sojina margarina bez mleka, 1/4 čaše, podeljena
- 2 velika česnaččica, mleveno
- 16 unči crimini pečurke, prepolovljene
- 1 žlica svježeg brašna
- 1 šolje obično sojino mlijeko
- 1/4 čaša bez mlečnih proizvoda
- 1/4 kašike soli, plus još po ukusu
- Svježe mljeveni crni biber, po ukusu
Kako to učiniti
- Dajte veliku posudu slanu vodu do vrha. Dodajte testenine i kuhajte do al dente prema uputstvima proizvođača. Ispraznite testenine i ostavite ih na stranu.
- U velikoj odvojenoj posudi zagrejte dve kašike sojinog margarina bez mlečnih proizvoda na srednjoj visokoj temperaturi. Dodajte beli luk i pečurke i kuvate dok gljivice nisu mirisne i mekane, oko 4 minuta. (Savet: nemojte prekucati beli luk i pečurke, beli luk ne sme da bude braon, a pečurke ne bi trebalo da budu previše hrapave). Prenesite pečurke i beli luk u veliku posudu i ostavite ih u stranu.
- U istoj sautilnoj paneli na srednjoj visokoj vrućini zagrijavajte preostala dva žlica sojinog margarina i brašna, neprekidno pucajte u kombinaciju i izbegavajte gorenje od oko 45 sekundi do 1 minuta. Nastavljajući da se stalno mešaju, postepeno dodajte sojino mleko sve dok smeša nije glatka. Dodajte pavlaku , sol i papriju bez mlečnih proizvoda i mešajte dok se dobro ne kombinuje. Dodajte pečurke i beli luk u sos, i kuhajte još oko 2 minuta.
- Skinite pan od vrućine. Dodajte testenine u sos i bacite se da gumirate rezance. Dodajte pastu na pojedine ploče i dodajte sveže mletu biber po ukusu. Posluži odmah.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 659 |
| Ukupna mast | 20 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 9 mg |
| Natrijum | 1.822 mg |
| Ugljikohidrati | 104 g |
| Dijetetski vlak | 9 g |
| Protein | 17 g |