Nekoliko začina (u redu, dobar broj začina!) I samo malo šećera pretvorite glavu karfiola u karamelizovano, začinjeno, zlatno poslastice. Poslužite ovo kao prilog ili jednostavno kao zapanjujuće predjelo - začin je divan uz napitke. Takođe je lijep dodatak mješavini prženog povrća kao dio velikog praznika, bifea ili potluck ponude.
Zašto toliko puno začina? Vruća paprika dodaje toplotu (očigledno), ali i duboka zemlja. Slatka paprika gomila na to zemlju bez mnogo više toplote. Cayenne dodaje oštarju toplinu za one kojima se to dopada, kurkuma donosi svoju sjajnu zlatnu boju i bogat ukus, a cimet dodaje dodir toplu slatkost. Ako imate samo slatku ili regularnu papriku, možda ćete ga koristiti umesto vruće paprike, a zatim dodati dodir više Cayenne-a, ako volite stvari začinjene.
Šta ćeš ti trebati
- 1 glava
- karfiol
- 3 kašike maslaca
- 1 šećerna kašika
- 1/2 kašičice fine morske soli
- 1/2 kašičice svježe mljevene crne paprike
- 1/2 kašičice vruće paprike
- 1/2 kašičice slatke paprike
- 1/4 kašike cayenne (opciono)
- 1/4 kašike turmeric *
- 1/8 kašičice mlijeka cimeta
Kako to učiniti
- Ugrejte pećnicu do 450F. Dok se pećnica zagreva, isecite jezgro karfiola. Isecanje cvjetača cvjetova u dijelove veličine ujeda. Instinkt može da vam oduzme sve veće količine stabla da biste postali manji floreti, ali sečenje u stabljiku da biste podijelili florete na duže, elegantnije verzije je jednako lagan i manje rasipan. Možete da odbacite jezgro ili ga presečite u štapove ili male kockice veličine floreta i pripremite ih sa florets-om.
- U srednjem loncu na srednjoj vrućini, topi maslac. Skidajte vrućinu i mešajte u šećeru, so, papri, vrućoj papriki, slatkoj papriki, kayennu (ako koristite), kurkuma i cimeta. Mešajte dok se šećer potpuno ne rastvori. Dodajte sav rezani cvjetač i bacite se kako biste premazali karfiolu što je ravnomjernije moguće sa začinjenim maslacem. Upozorenje: Za to će se uzeti fer iznos.
- Uložite delove karfiola u jedan sloj u pečenje ili na pločicu za pečenje. Što manje oni dodiruju, to bolje, ali ne morate biti sasvim sigurni u to. Pecite ih u pećnicu sve dok njuškaju, siskuju i nežno s hrskavim delicima koji se formiraju na rubovima - rudnik trajao je oko 25 minuta, ali sve pećnice i pan su različite. Karfića je važnija od sata.
Praženu karfiolu služi toplom ili barem toplom. Karfiol je sjajan sama po sebi, ali ako želite dodati još jedan element, običan jogurt čini prilično ukusno pepeo ili stvar za plivanje na ovome. Jazz ga mešanjem karanfila mlevenog belog luka i malo mlevene kume ili neke mlevene listove mente u jogurt za najlakši sos na svetu.
* Turmeric se primarno koristi za dodavanje svoje sjajne svetle zlatne boje, ali ima i divan zemljast ukus. Ako se ne desi da imate nešto na ruci, ovo jelo će i dalje biti potpuno ukusno, ako je dodir manje sjajan.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 91 |
| Ukupna mast | 6 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 15 mg |
| Natrijum | 237 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 3 g |