All About Cauliflower

Kao i njegovi kolačići, kao što su brokoli, kale, kupus i brusnice, karfiol je kultura kul, koja je najpoznatija po svojstvenoj zdravstvenoj svojini, plus mogućnost da se umeša u kulinarsko okruženje, -ljudski recepti. Međutim, kod domaćih jedara, sazrevanje u hladnom vremenu i vrhunske sposobnosti za skladištenje čine ga jesenjem i zimom.

• 01 od 07

  Sezona cvjetača

  Karfiol se može gajiti, sakupljati i prodati tokom cele godine, ali po prirodi je hladna vremenska kultura. Sunce i toplota donose gorke arome u nerazvijenim cvetnim pupoljcima koji čine cvrsto upakovane cvjetače u glavi cvjetača, a hladnoće i mraze donose slađu stranu.

  Karfiol je u najboljem slučaju jesen i zima i rano proleće.

• 02 od 07

  Izbor karfiola

  Potražite bijele ili glatke glave koje osećaju teške po svojoj veličini. Duboko rebrasti zeleni listovi koji pokrivaju glavu karfiola trebalo bi da izgledaju sveže, a ne omele ili žutanje ili suvo.

  Na nekim tržištima možete pronaći i italijansku ljubičastu karfiolu ili glavu glave cvijeća i zeleni brokolofer. Ovo su zabavne alternative (naročito za povrće) i mogu se koristiti baš kao i česta bela karfiola.

• 03 od 07

  Čuvanje karfiola

  Čuvajte karfiol slobodno zavijte u plastiku u frižideru. Sveže sa tržišnih glava će trajati do 2 nedelje.

  Možete sječiti karfiol u florete i skladištiti ih, zapečaćene, u plastičnoj vrećici u frižideru. Oni će trajati do nedelju dana u dobro regulisanom frižideru.

• 04 od 07

  Kuhanje karfiola

  Karfiol je lagano slat, mirisni ukus kada se pravilno kuva. Sirova karfiolerija može imati prilično oštri zalogaj, ali kada je u kombinaciji sa kremastim dipovima, može biti odličan dodatak sirovom povrću ili sirovom pločama .

  Karfiol se može pečiti , pariti , sauteći ili pržiti, kao i pire ! Pronađite ukusne recepture karfiola ovde.

• 05 od 07

  Koristeći celu glavu

  Bilo da je kuvano ili jedeno sirovo, karfiol je najčešće slomljen ili isečen u florets. Svako spoljno lišće je uklonjeno (možete ih spasiti da se isečete i dodate u mešavinu ili juhu, samo znajte da imaju oštar ukus karfiola). Jezgro se često uklanja i odbacuje, ali je jednako jestivo i ukusno kao što su florets, zato ga slobodno isecite i kuhajte te delove zajedno sa cvjetovima! Ovo je posebno tačno ako pravite bilo kakvu supu od karfiola .

  Cijeli glava cvjetača takođe može biti jednostavno pečen za zapanjujuću prezentaciju.

• 06 od 07

  Gajenje karfiola

  Uprkos činjenici da se dobro održava u hladnom vremenu, karfiolici zahtevaju potpuno sunce kada raste - vrijede najmanje 6 sati. Nađite specifičnosti (uključujući savete o čuvanju karfiola sjajnom bijelom kao što raste) tokom Organic Gardening.

• 07 od 07

  Cauliflower Nutrition

  Karafića nema mnogo kalorija (samo 153 u srednjoj glavi), ali puno hranljivih materija. Prvo, posluživanje od 1 čaše ima 2 grama vlakana. To je takođe odličan izvor vitamina C, vitamina K, folata i vitamina B. Takođe je izvor kalcijuma i magnezijuma, kao i vlaknih i omega 3 masnih kiselina.