Jednostavno prašenje paprike i malo soli daju svinjetine odjeće lijep mali ukus sa minimalnim naporom. Posvećeni lokavori takođe treba znati da se paprika naročito dobro pari sa intenzivijom aromom pašnjatog svinjetina .
Različite vrste paprike će dati pecivima različite arome, pa slobodno eksperimentišite sa vrućom, blagošću, gorčićem, pa čak i dimljenom paprikom za mešanje stvari. Dobar dodatak ovom receptu je upotreba dimljene paprike ( pimenton ahumado ), omiljenog španskog začinka napravljenog od blagih čilija osušenih pušenjem intenzivnim i ukusnim dimljenim ukusom; dodaje suptilnu dimu bez pušača!
Obratite pažnju na to da su ove peciva naročito dobra sa lagano slatkom pratnjom, kao što su salsa mango ili chutney .
Šta ćeš ti trebati
- 4
- svinjetina
- 1 kašičica paprike
- 1 kašičica fine morske soli
- 1/2 kašičice svježe mljevene crne paprike
- 2 kašike ulja od povrća ili kanole
Kako to učiniti
- Isperite svinjske pelene i temeljito ih osušite papirnim peškirima.
- U maloj čaši kombinirajte papriku, so i biber.
- Potopite obe strane svinjskih šljaka ravnomerno sa mešavinom začina. Odvojite komade dok pripremate posudu.
- Zagrejati veliku tiganj na srednjoj visokoj vrućini. Kada je površina panije vruća, dodajte ulje i vrućinu dok ulje ne treperi. Dodajte svinjske pelene - oni bi trebali napraviti sjajni zvuk odmah nakon dodirivanja posude; ako to ne učinite, izvadite ih i pustite da se pan i nafta malo zagreju. Smanjite toplotu do sredine i kuvajte gajbice, neometano, sve dok ne budu dobro obojeni i oslobađaju od posude, oko 4 minuta. Okrenite i ponovite sa druge strane.
- Izvadite komade od posude i pustite da sedite, slobodno pokrivate folijom, oko 10 minuta. Vrući.
Savjet za kuvanje
Nemojte potcenjivati važnost zagrevanja posude i grejanja ulja prije dodavanja svinjskih gajbi. Ta neposredna vrućina će pomoći da se svinjska gajba odmah počne kaširati, a to će također pomoći da se izbegnu vruće tačke na tiganju. To je reklo da ne želite prevučiti posudu i spaliti pelene, zbog čega ne želite grejati pan nad visoke grejne temperature - sporije zagrijavanje panove stvaraće čak i toplotu potrebnu za kuvanje perfektno savršeno. Još uvek nije uveren? Znajte da će prethodno zagrevanje posude i zagrevanje ulja učiniti čistoću što lakše!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 458 |
| Ukupna mast | 30 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 13 g |
| Holesterol | 134 mg |
| Natrijum | 696 mg |
| Ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 43 g |