Kako poznaje bilo koje šljivovito drveće, one su plodonosne sa voćem koje izgleda da sazre sve odjednom. Šljiva šljiva je najčešći način da se što više iskoristi plod pre nego što se rodi, ali ovaj čutni je drugi - smem da kažem interesantnije - način na koji mogu koristiti žetvu. Posebno je ukusna na svinjetini ili živini, i zabavlja se okretanje na tradicionalnom brusničkom sosu, a turska dolazi zahvalnicu. Čak sam bio poznat i da ga koristim umesto želea u sendviču od kikirikija, a prilično je lepo i sa bademovim puterom.
Ribizle su tradicionalno suvo voće koje ovde dodaju, ali je poznato da ovde koristim iseckane borovnice za odličan efekat.
Hoćeš nešto sa malo udarca? Umesto toga probajte Spicy Chum Chutney.
Čačak se može razbacati i obrađivati u kupatilu sa toplom vodom koja se drži bez hlađenja ili jednostavno stavlja u tegle i čuva se u frižideru.
Šta ćeš ti trebati
- 3 1/2 kilograma šljive (oko 8 šoljica iseckanih)
- 1 crni luk (crveni, fino iseckani)
- 2 1/2 čaše šećera (braon)
- 1/2 čaša crvene ribizle (osušene)
- 1/4 čaše jabukovog sirćeta
- 2 karanfilića beli luk (fino sjeckan)
- 1 kašika senfa
- (sjemena )
- 1 kašičica soli (fino more)
- Opcionalno: 1/2 čajna kašika crnog bibera (sveže mleveno)
Kako to učiniti
- Donesite česmu za konzervu punu vode do vrućine. (Napomena: Ovaj korak je opcionalan i neophodan samo ako planirate pripremu tepiha za toplu vodu.)
- Stavite sve sastojke (osim tegle i poklopaca!) U velikom tepihu na srednjoj visokoj vrućini. Donesite do vrelice. Smanjite toplotu da biste održali stalan simetriranje i kuvali, povremeno mešajući dok se plod ne razbije i smesa se smanji za trećinu od 30 do 40 minuta. Okusite mešavinu i dodajte još šećera ako vam se čini ukusom ukusa.
- Stavite prazne tegle i poklopce u konzolu za konzervu i potopite ih u vrelu vodu 10 minuta kako biste zagrejali i sterilisali. (Napomena: Ovaj korak je neophodan samo ako se planiraju posude za toplu vodu.) Iscedite ih i pustite da se osuše na rashladnom nosaču.
- Prenesite chutney na tegle, koristeći lijevak za konzervu ako ga imate i zaptivite poklopce. Ako se ne obrađuje toplotom vodom, ostavite da se ohladi i hladi najmanje 6 nedelja pre otvaranja. Držite se rashlađenog dok se ne otvorite i koristite. Ako se obradi topla voda, stavite tegle u posudu za konzervu i potopite ih u posudu za kuhanje vode za 10 minuta. Skinite i pustite da se ohladi. Čuvati na hladnom, tamnom mestu najmanje 6 nedelja i do 6 meseci pre otvaranja. Hladno nakon otvaranja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 15 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 13 mg |
| Ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |