Čišćenje i sakupljanje mesa iz rakova

01 od 10

Počinjemo

Pecanje i jedenje rakova je zemaljski način dolaska u domaćinstvo, da uživaju u ovim ukusnim rakovima - ali rakovi ne odriču blago. Uzimanje kraba mesa traje vremena, ali prilično je lako kada znate neke trikove i savete.

Prvo, pripremite veliki radni prostor. Uložite novine zato što ćete postati neuredni. Žao mi je, ali rakovi nisu oduševljeni. Koristite posudu za svoje kuvane rakove, posudu za dobre ljuske - možete ih koristiti za zalihama i sosama - posudu za čisto meso i u blizini.

Kada sve ovo postavite, uključite neku muziku, zgrabite pivo ili limunadu i pokupite.

02 od 10

Pick off the legs

Postoji mnogo načina da se pokupi rakovi, ali možete započeti tako što ćete prvo ukloniti sve noge i kandže. Uradite to tako što ćete grabiti samu bazu svake noge i izvući ga. Podesite ih za kasnije.

03 od 10

Piling off the Plate

Uočićete ploču na dnu vašeg rakova ako okrenete rakove. Uska, tačkasta ploča znači da je to rakica dečaka - Džimi u smislu istočne obale. Devojčice rakovi, nazvane "sooke" na istoku, imaju široke, trouglastne ploče.

Sklizite prst ispod ploče i olupite je nazad. Uhvati bazu i izvuci celu stvar.

04 od 10

Otvaranje tela

Sada je vreme da otvorimo telo. Klupite palčeve na suprotnim stranama tela, a zatim izvucite vrh kraba sa dna i pričvrstite se - tu će biti različitih stvari koje izgledaju čudno. Počnite čišćenje rakove tako što ćete grabati prednji kraj i štrčati čitavu stvar.

05 od 10

Ukloni pluća

Krakova pluća se pojavljuju kao pernatički konusi koji leže na strani tela. Ukloni sve i baci ih. Priča starih žena kaže da su otrovna, ali u stvari nisu samo svarljiva i ukusna.

Sada izvadite čudne stvari u centar jednakih čvrstih delova tela rakije. Zelenilo je jetra, nazvano tomalije. Možete ga jesti, a mnogi vole ovaj deo rakova. Ako imate žensku rakiju i vidite unutrašnje svetlo narandžaste stvari, to je ukusno: to je ikada ili jaja, koja se takođe zovu "koral" u školjkama. Koral je ukusan kada se zagreje i servira na tostu ili se koristi u kolačima. Takođe možete ga dodati i supčama od rakove - u stvari, to je ključni sastojak u supu od rakve .

06 od 10

Dolazak u meso tela

Ima puno dobrog mesa u telu većine rakova, naročito plavih i dungelskih rakova. Nalazi se u kanilarima sa linijskim kanalima na obe jednake strane tela. Uhvatite svaku stranu i polomite telo na pola da biste došli do nje.

07 od 10

Izvlačenje mesa tela

Sad ćete morati da odvojite sve ušuškanog mesa iz ovog lavirinta mrtvih kanala. U početku može biti zastrašujuće, ali se ne obeshrabruje. Naučićete kako da se krećete kroz ovaj labirint, a nakon nekoliko napora biće mnogo brže.

Možda biste samo želeli da se trudite sa ovim dijelom ako imate Dungeness ili plave rakove, ili bilo koje druge rakije sa vrhom ljuske koja je širša od 5 1/2 inča. Tela manjih rakova su ukusna, ali ćete puno raditi samo za malo mesa. Dodajte tela manjih rakova u zalihama i sosama umesto da biste dobili taj slatki ukus ukusa.

08 od 10

Počevši od kandže

Počnite sa nogama i kandžama tako što ćete izvući donji deo svake kandže. Ovo često izvlači sve unutrašnje meso kandže, ali će biti vezano za tvrdu, mršavu stvar u obliku ploda u centru. Samo prerežite meso na dnu kandže i izvucite ga od hrskavice.

09 od 10

Uzimanje mesa sa nogu

Meso unutar nogu najbolje se može izvaditi razbijanjem zglobova unazad. Kao i kod kandlja, meso će obično ostati pričvršćeno za tanak komad hrskavice. Samo skloni meso iz ove hrskavice. Opet, možda biste samo želeli da se brinete o ovome ako imate velike rakovine.

10 od 10

Završava se sa gajbicom

Završite svoju rakicu pucajući na teške kandže i zglobove. Neki ljudi najviše vole meso zglobova - ima izuzetan ukus.

Koristite dovoljno pritiska da biste razbili kandžama. Nežno povećajte pritisak dok se kandža ne naprsne, a zatim izvadite školjku i izvadite meso. Ako ga isuviše silom srušite, meso ćete sipati, a u njoj će se grnuti granule.

Ako sve ovo zvuči kao puno posla, a to jeste, ali ćete moći da izaberete rak za samo nekoliko minuta kada budete obuzeli.