Ovaj Tex-Mex klasik poseduje puno ukusa od sira, kocke i povrća. Kremasti sastojci donekle toniraju začinjene elemente, ali ostavlja se dovoljno toplote da bi bilo zanimljivo.
Čili u prahu je mešavina začinske mešavine koja se koristi za čili supu. Obično sadrži papričice papričice, kumin, origano i možda beli luk, so, i neku drugu biljku ili začinu (zavisno od toga ko ga pravi). Ovo je Tex-Mex kreacija i rijetko, ako se ikada vidi, u Meksiku. Čilija u prahu je samo mlevena suva čipka paprika i nalazi se u autentičnoj meksičkoj kuhinji. Bilo koji od ovih je prihvatljiv za ovo jelo, zavisno od vaših želja i / ili onoga što imate na raspolaganju. Ako niste sigurni u oštrinu praha koji koristite, počnite sa pola navedenog iznosa, a zatim dodajte još dok ne postignete željeni stepen pikanse.
Savjeti i varijacije na Queso Dip
Imajući kremu na ili blizu sobne temperature kada ga mešate u smešu sira, pomaže vam da se zagrijavaju. Samo izvadite kremu iz frižidera pre nego što počnete da radite na ostalim sastojcima, tako da će imati vremena da se malo zagreje.
Ukrcajte plodove zelene čizme za fino rezane pržene paprike . Zamijenite papriku konzerviranim ili zamrznutim zrnim kukuruza. Ispraznite čili prah / prašinu čili i Voilá! Imate poblano pepper queso dip .
Zašto ovaj poklon služi samo tortilskim čipovima? Postoji mnogo drugih ukusnih dipera koje možete probati. Šta kažeš na meksičke chicharrones (svinjetina), bilo prirodne (prave pržene svinjske kože) ili komercijalne (obično pšenične bundeve)? Štapovi grizli su takođe dobri, kao što su rezane sirove veggije kao što su pečurke ili tikvice.
Sve što se koristi kao dip obično je dobro kao sos. Umjesto da se potopite u svoj queso, prelijte ga preko totoposa ( instant nachos ! ) Ili kuvano povrće za promjenu. Ili zašto ga ne sipati na sendvič pečene govedine da bi napravio queso cheesesteak ?
Šta ćeš ti trebati
- 32 unce (oko 900 grama)
- asadero sir (ili quesad quesadilla , u kockama)
- 1 papričica (sjemenke i fino sitnice)
- 1/2 čaše zelene čilije (fino kocke, ako koristite konzervirane, prvo ih iscedite)
- 1/4 čaša crni luk (bijeli ili crveni, fino iseckani)
- 1 kašičica čili praška (ili čilija u prahu)
- 1/2 kašičice mlevene kume
- 1 čaša pavlaka (ili meksička krema, ako je dostupna)
Kako to učiniti
- Kombinirajte sve sastojke osim kreme u gornjoj ponori dvostrukog kotla - ili koristite spor šporet - i lagano zagrijavajte dok se sir potpuno ne topi. (Povremeno premeštajte tokom ovog perioda.)
- Neposredno prije služenja, mešati u kremu ili pavlaku.
- Sipajte ukusno vruće queso u jednu ili više poslužavnih posuda i poslužite sa totoposom ( domaći ili kupljeni) ili nekom vrstom tortilskih čipova.