Ja sam stalker. U osnovi, lovim smokve na svim tržištima u kojima se nalazim u sezoni smokava. Njihova sezona je tako kratka da jednostavno ne mogu podnijeti dozvolu da napravi recept sa ovim ljubiteljima. I ako se ovih dana zaustaviš kod kuće za koktel, verovatno ću vam pružiti neke sveže smokve sa plavim sirom i medom.
Bilo je nepodnošljivo vruće, tako da nisam bio u raspoloženju da rajem nad kolačom, ali ova jednostavna trepavica se tako brzo skupila tako da nisam mogao da odolim. A sloj slatkog i lemonskog sira je mali, dovoljno je da napravi savršeni ugriz sa ispucanim pecivom i sveže, medu zaslađene smokve na vrhu. Ova definitivno pada u savršenu kategoriju kasnih ljetnih deserta. Uživajte!
Šta ćeš ti trebati
- Za Tart Tough:
- 1 Kup brašno za sve namene
- 2 Šarenice za šećer
- 1/2 čajna kašika
- 1 štapić (8 kašika) nesaljenog putera, rashlađeni i preseđeni na 1 "komad
- 1/4 Kup ledene vode
- Za punjenje:
- 8 oz. Maskarpone sir
- 1/4 Cup sugar
- 1 limunov sok od žlicica
- 1/4 kašike soli
- Za Topping:
- 1 Svježe smokve od brašna, narezane
- 1 - 2 Ležaljke meda, po ukusu
Kako to učiniti
Napravite tijesto testo dodavanjem svježeg brašna, šećera, soli i putera u posudu prehrambenog procesora. Puls 10 do 15 puta samo dok se smeša ne podseća na mrvice. Sa mašinom koja radi, nalijte ledenu vodu kroz dovodnu cev i nastavite da trčite sve dok smeša ne stvara kuglu za testo. Obmotajte testo u plastici i frižideru najmanje jedan sat.
Kada ste spremni za pečenje, pripremite peć na 350 stepeni.
Okosite testo, na dobro flutiranoj površini, na oko 10 "kruga. Operite testo preko svog valjka i prebacite u kantu od 9", prvenstveno sa podesivim dnom. Da biste dobili oštre ivice trepavice, okrenite valjni pinski preko ivica kantice i izvucite prekomerno testo.
Za popunjavanje, kombinirati maskarpone sir, šećer, limun sok i sol u velikoj posudi. Korišćenjem miksera za vješanje ili ruke, mešajte dok se šećer ne rastvara i smeša se kombinuje.
Nalijte testenicu u pripremljenu posudu za pečenje, stavite na pločicu za pečenje i pecite 40 - 45 minuta ili dok se sir ne postavi, a testo je svetlo zlatno braon. Dozvolite da se temeljito ohladi pre nego što ga uklonite iz tepiha.
Da bi napravili naduvavanje, odrezati smokve i staviti ih na vrh trepavice i sipati sa medom. Poslužite dodatnim medom za ljude kako bi se sipali ako ih vole.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 317 |
| Ukupna mast | 22 g |
| Zasićenih masti | 13 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 57 mg |
| Natrijum | 337 mg |
| Ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 8 g |