Bez obzira gde idete u Indiji, upma je omiljena omiljena hrana za doručak. Prvobitno je izvedena u Južnoj Indiji, ali se takođe nalazi u Maharaštri i Šri Lanki. U suštini, upma je gusta kašastu jela kao što je kaša od riževog brašna ili krupice koja je bila suva pečena. Kada probate ovaj recept, možete utvrditi da li vam se dopada i mnogi načini koje možete pripremiti upma.
Ovo ukusno jelo može se jediti za doručak, ručak ili kao užinu i tako je zdrava što možete čak i učiniti punom obrokom!
Mnoge vrste Upma
Kao što je pomenuto, upma je svestrano jelo, tako da ima mnogo varijacija. Prvo, može uključivati rafinisanu pšenicu i pirinču ili cijelu pšenicu, kao i vermicelli , durum pšeničnu zdjelu ili biserni sago. Veggije se mogu dodati kao pasulj, a orasi nisu u pitanju, jer će neki tipovi uključivati kaše i kikiriki. Masala upma, koja je poznata i kao kharabath, na primer, uključuje sambar masala ili garam masala, kao i crveni čili prah.
U Tamilu Nadu i južnim područjima Karnatake, pirinač upma je popularno jelo. Druga varijacija u njoj sadrži naribane kokose. To je uobičajeno u svetim danima ili u drugim vremenima kada ljudi izbjegavaju da jedu luk. Ta vrsta upme je umazana u ghee prije služenja.
Može se napraviti pomoću rave, koja je izrađena od pšeničnog zrna. Ostale varijacije uključuju uprljavanje pirinča i ovsa.
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša čaše
- 2 kašike biljnog ulja
- 5 do 6 listova curry
- 2 zelene čilije (prorezano po dužini)
- 1-inčni komad đumbira (nariban)
- 3/4 žličice
- semena senfa
- 2 srednjeg luka (fino iseckan)
- 2 srednja paradajza (fino iseckana)
- Slana po ukusu
- 2 šolje vruće vode
- Pinch turmeric powder
- 1 kašič sok od limete (sok od 1/2 a)
- 1/4 čorapi korijander (siječen, ukrasiti)
Kako to učiniti
- Da započnete, zagrejte ploču ili ravnu posudu na srednjem plamenu i lagano pečite kruhu. Često grizite gljivu i ne dozvolite da se smeđa. Kada se to uradi, stavite ga na ležište ili posuđe i držite u stranu.
- Zagrejte ulje u posudi i dodajte seme senfa, listove kari i zelene ljiljane. Kada se splavljenje zaustavi, dodajte naribani đumbir i dobro mešajte. Kuvanje za jedan minut.
- Dodajte luk i pržite ga dok ne bude i providan i mekan.
- Dodajte paradajz i kuhajte dok ne budu mekani.
- Dodajte vruću vodu, kurkuma i solu kako biste ih okusili i dovedeni do vrućine.
- Dodajte pečenu krupicu, malo za sobom, neprekidno mešajući kako biste sprečili formiranje grudvica.
- Umerite i kuhajte dok upma nije poput jake kašice. Isključite plamen.
- Stisnite sok limete nad nadzorom i dobro se mešajte.
- Ukrašite sa sitanim korijandrom i poslužite toplom vodom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1127 |
| Ukupna mast | 32 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 21 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 566,641 mg |
| Ugljikohidrati | 184 g |
| Dijetetski vlak | 19 g |
| Protein | 31 g |