Ovo je poznato pod nazivom Špageti "Aglio e Olio" u Italiji (što znači "beli luk" i "ulje"), i daleko je najpopularnija pasta u toj zemlji. Ako ste odrastali u domu italijansko-američke kuće, šanse da su ovo špageti od belog luka bili su prvi recepti za testenine koje ste ikada pokušali.
Čine 4 delicije česnom špagete
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilograma suhih špageta
- sol po potrebi
- 6 karanfilića, beli luk, narezan na tanke
- 1/2 čaša * maslinovo ulje
- 1 kašika maslaca
- 1/4 kašike crvene paprike ili po ukusu
- 1/4 čaša isječenog italijanskog peršuna
- 1 čaša fino naribano
- Parmezan sir (preporučuje Parmigiano-Reggiano)
Kako to učiniti
Donijete veliku posudu dobro slane vode na kotrljanje. Dodajte špagete i kuhajte prema uputstvima. Dok špageti kuva, pripremite sos.
Dodajte beli luk i maslinovo ulje u posudu i stavite na srednju nisku vrelinu. Kuh dok luk ne pojavi zlatno-braon. Budite vrlo pažljivi da ne prekomerujete rezine slatkiša. Ako postane previše mračno, postaje gorko.
Čim se beli luk dovede do savršene zlatne boje, isključite vrućinu i brzo dodajte 1/2 šolje vreće testenine vode i okrećite tanjir kako biste se kombinovali.
Voda će zaustaviti beli luk još više u maslinovom ulju.
Kada se špageti kuvaju, vrlo dobro isprati, NE ispirati, i preći na veliku toplu pastu. Sipajte maslinovo ulje i mešavinu česna. Dodajte maslac, ljuspice paprike, peršun i 2/3 sira. Gubi do kombinacije. Na vrh sa ostatkom sira i odmah služite.
* Napomena: Više volim redovno maslinovo ulje za ovaj recept, za razliku od ekstra djevičanskog maslinovog ulja .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 598 |
| Ukupna mast | 37 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 22 g |
| Holesterol | 25 mg |
| Natrijum | 485 mg |
| Ugljikohidrati | 49 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 20 g |