Ove slatke kukuruzne palačinke iz Venecuele čine savršen doručak . Cachapas su napravljeni jednostavnim sastojcima - svežim kukuruzom, malo maslacem, kremom i soljem - i lijepa alternativa prosječnoj palačinki na bazi brašna.
Recept je jednostavan i brz kao i svaka druga palačinka. Umesto da ih služe ravnima, ove palačinke su meke i fleksibilne i lako se mogu preklopiti na punjenje. Uobičajeno je da ih stavite mocarela ili krem sira, iako su jednako ukusni kada se jednostavno serviraju sa maslacem.
Kukuruz u Sjevernoj Americi je slađi i manje škroban od tipičnog južnoameričkog kukuruza, tako da malo kukuruza pomaže u zgušnjavanju testa.
Šta ćeš ti trebati
- 3 kašike kukuruza (svježi ili smrznuti zrno)
- 1 kašika kašike
- 1/4 čaša koruza
- 2 kašike maslaca (rastopljeno)
- 1 kašičica soli
- Ukrasni: maslac i
- krem sir
Kako to učiniti
- Stavite kukuruz, kremu, sol i rastopljeni puter u procesoru hrane ili blenderu. Proces dok ne postignete prilično glatka, debela testa.
- Zagrejati lagano podmazani tanjir preko srednje niske topline. Dodajte 1/4 do 1/3 šoljice testa na tanjir. Proširite ga špicom kako biste napravili krug.
- Pripremite palačinku sve dok ne počne da se bavi i lopatica može lako da sklizne ispod nje.
- Obrnuti palačinku i kuhati na nekoliko minuta sa druge strane. Držite temperaturu na donjoj strani, ili će se spaliti palačinke pre nego što se unutrašnjost potpuno kuva.
- Nastavite kuhati palačinke sve dok ne koristite sve testenine.
- Palačinke pržite maslacem i kremom ili vrhom sa naribanim quezo frezkom . Preklopite palačinke na pola i služi.
Još načina da služi Cachapasu
Cachapas se može popuniti različitim sastojcima. Na primjer, možete začiniti cachapa ispunjen s sirom sa svežim cilantrom i diced jalapeñosom. Kisela pavlaka takođe odlično ispunjava. Neki ljudi takođe vole da dodaju malo mesa, sa kockastim šunkom i chorizo kobasicom na listi favorita.
Ove palačinke takođe čine odličnu hranu za prste za zabave. Napravite torte oko polovine veličine, popunite ih sa slanim sastojcima i preklapajte ih u tretmane veličine ujeda.