Da li vam je potrebna uteha? Ovaj kremasti i ukusni makaroni bez recepta bez glutena i recept za sir treba da urade trik.
Domaći, brzi i lagani sos od Mornay- a tradicionalni bogat i kremasti sos od sira - je ključna komponenta za ukus u ovoj verziji makarona i sira bez pšenice. Amaranth je savršena zamjena za pšeničnu brašnu za zatezanje sira od sira - radi svaki put.
Ako tražite testenine bez testa bez glutena, koristite testenine kukuruza poput Sam Mills Pasta d'oro u ovom receptu.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike maslaca (nesaleći)
- 7 kašika maslaca (nesalom)
- 1 kilogram makaroni (bez glutena, kuhano al dente)
- 1 solju
- 4 kašike maslaca (nesalom)
- 4 kašike amaranth brašna
- 2 šolje mlijeka (OR
- zamjena za mleko , lako kokosovo mleko dobro funkcionira)
- 1 kašičica sol (OR GF biljna sol)
- 1/4 kašike paprike (sveže tanje ili po ukusu)
- 1 kašičica luka u prahu (bez glutena)
- 1/2 čajne pahuljice u prahu (bez glutena, bez belog luka)
- Opcionalno: 1 štipaljka cayenne (bez glutena)
- Opcionalno: 2 kašičice Franks Hot Sauce
- 2 šolje cheddara (sveže naribano)
- 1 čaša parmezan (sveže naribano)
- 1/2 šolje Gruyère (sveže naribani ili švajcarski sir)
- 1/2 cup fontina sir (svježe nariban, OR provolon OR Havarti sir)
- Sol i biber (po ukusu)
Kako to učiniti
Pripremite ploču i kuvajte testenine
- Ploča za grejanje do 350 F. Stavite 2 kašike neuporečenog putera u 3-četvrtastu posudu za pečenje. Odložite.
- Napunite veliki zaliv pola puni vodom. Pokrijte i dovedite vodu da se vrati na visoku toplotu.
- Dodajte laktaše bez laktana i nokte od soli i vraćajte vodu do curenja.
- Kuvajte prema uputstvima u paketu, sve do al dente (koji počinje da omekšava, ali i dalje donekle čvrsto ujeda).
Napravite sir sos
- Dok se kuvaju tjestenine, napravite sos od sira Mornay.
- Počnite sa rouxom topljivanjem 4 žlice butera u srednjoj posudi na niskoj temperaturi. Vazite u brašnu amaranta i kuhajte 2 minuta, neprekidno žvakanje.
- Polako vrećajte u mleku ili mlečnoj zamjeni. Povećajte toplotu do sredine i mahajte dok se smeša ne gube.
- Uklonite od toplote. Dodajte sou, biber, luk u prahu, beli luk, špric opcionog cayenna, opcionalni hot sos, 1 šolje cheddar sir, 1/2 šolje parmezanskog sira i sve švajcarske i fontine sireve. Mešajte dok se sirevi ne rastopaju i smeša je glatka i kremasta.
- Stavite rezervirano jelo za pečenje sa maslacem u zagrejanu pećnicu i ostavite se samo dok se maslac ne topi. Uklonite i obložite dno i bočne strane posude sa maslom koristeći četkicu za pecivo.
- Isperite, isperite i osušite kuvanu testeninu. Sipati polovinu testenine u posudu za pečenje i pokrijte oko 1/2 sira od sira. Rasporedite preostale testenine na vrh i ravnomerno pokrijte sa preostalim sosom od sira.
- Lagano solju i biberu, a preostali su sa preostalim sirom cheddara i čašom od parmezanskog parmezanskog sira. Pečemo 45 minuta ili dok je vrh zlatan i krupni. Ohladi najmanje 5 minuta prije služenja.
Napomena: Uvjerite se da radne površine, posuđe, posuđe i alati ne sadrže gluten. Uvek pročitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne najave. U slučaju sumnje, nemojte kupovati ili koristiti proizvod pre nego što kontaktirate proizvođača radi provere da li je proizvod bez glutena.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 748 |
Ukupna mast | 66 g |
Zasićenih masti | 42 g |
Nezasićena mast | 16 g |
Holesterol | 167 mg |
Natrijum | 1,149 mg |
Ugljikohidrati | 7 g |
Dijetetski vlak | 1 g |
Protein | 34 g |