Špargla je grčka reč koja znači pucati ili stegnuti. To je jedno od onih povrća koje dobro apsorbiraju ukus i mogu biti obučene ili obučene dok ga pravite. Međutim, pošto je delikatna, kuvanje može izgledati zastrašujući zadatak. Ne više. Pečenje je najverovatnije najlakši, najnerušniji način za kuvanje šparoge, a rezultati su zaista ukusni. Špargla ostaje sveži izgled, a malo je šanse da se prevrne.
Nježni vrhovi šparoga kuvate brže od stabljika, zbog čega kada se kuva ili pari, može se preokrenuti i kašasti. Pečenje je savršeno rešenje.
Evo jednostavnog načina pečenja šparoge bez ugrožavanja teksture povrća. Za 1 kilogram šparogusa, ili oko 15 do 20 koplja sa prosečnom veličinom, koristite veliki pokrivač za pečenje, kao što je pola papira ili velika žlica rolne. Posuda mora biti dovoljno velika da špricu šire u jednom sloju.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram špargle
- 2 kašike žlica
- ekstradjevičansko maslinovo ulje
- Kosherova so
- Svježe mljeveni crni biber
- Opciono: svež limun sok
Kako to učiniti
- Peć se zagreje na 450 F.
- Operite šparoge u hladnom vodu pod hladnom tekućom vodom. Isecite ili otklopite teške, drvene krajeve špargle. Oni će se obično srušiti desno na mjestu gdje oni postanu čvrsti ili drvenim. Samo nežno savijte i snapajte . Odbacite krajeve ili ih sačuvajte da bi se koristili za bujon ili sos. Odlepite stabla, ako želite. Ostavite koplje celu ili sečite na kraće dužine. Ispustite šparglu sa suvim papirom.
- Bacite špargle sa 2 žlica maslinovog ulja. Rasporedite koplje u jednom sloju u tepihe. Lagano potresite koljom soli ili morskom solju.
- Pečenje 8 do 10 minuta, u zavisnosti od debljine špargle. Saveti bi trebalo da izgledaju blagi.
- Ako želite, poprskajte šargarepu sa malo sveže mletog crnog bibera i limunovog soka pre služenja.
Savjeti
- Kada kupujete špargle, tražite kompaktne savete koji su glatki i okrugli. Oni bi trebali imati živopisnu zelenu boju u celom kopljem i ne bi se mogli razdvojiti ili biti vlažni. Stalci bi trebali da budu na tenderu. Špargelj koji je prošao svoj vrhunac je teži i neće se samostalno ustati. Ako kupujete šparoge u gomilu, izvucite jednu ručku. Ako je gnjev, preskočite. Nakon što ste odabrali najbolje stabljike šparoge, trebalo bi da ih kuvate istog dana. Zbog toga što apsorbuju vlagu, neće se dobro zadržavati i izgubit će i ukus. Ako vam je potrebno da ih zadržite, one treba čuvati u frižideru i pokrivati papirnim peškirima, a ne plastičnim.
- Koristite prženu šparugu kao prilog ili ga dodajte drugim jelima, kao što je ova šargarepa s kremom ili ova kremasta pasta i šunka .