Ovaj vrlo jednostavan recept za glazuru je odlično uparen sa mesnim fileti tune Ahi za lagan ljetni obrok al freska. Tangi limes i slatki med je lijepo dopunjavaju suptilnu dimu sa grila. Ovaj Ahi tuna recept na žaru je najbolji ako se riba kuva srednja retka.
Šta ćeš ti trebati
- 2 limete, sok
- 1/4 čaša maslinovog ulja
- 2 kašike pirinčanih sirćeta
- 2 karanfilića, beli luk, mleveni i mleveni
- 1 žlica naribana
- svježi đumbir
- 4 6-unca Ahi tune fileti
- Opcionalno: Slani i svježi mljeveni crni biber po ukusu
- 1/4 čaše meda
Kako to učiniti
- U posudu, savijte zajedno sok od krečnjaka, maslinovo ulje, pirinčani sir, beli luk i đumbir.
- Postavite filete tune na tanjir, sezonite sa slanom i svježom crnom birom po ukusu i kašičite preko pola glaze, ravnomerno pretvarajući se na kaput.
- Pustite filete tune marinirati 30 minuta u frižideru.
- Dodajte med na preostalu polovinu glazure i dobro se mešajte.
- Zagrejati vanjsku rešetku na visokom nivou ili napraviti vruću vatru na ugalj.
- Kada su rešetke vrele, lagano ih ulje i postavite filete tune na roštilju. Kuvajte oko 2 minuta i okrenite ih, četkanjem glazure preko kuvane strane. Gril još 2 minuta za srednja retka i srednja.
- Kada je riba kuvana, prebacite je na ploču i pročistite medenu krečnu glazu nad drugom stranom fileta.
- Poslužite odmah sa bilo kojom ostatkom glazure.
O Ahi Tuna
Tuna Ahi obuhvata dvije slične vrste, žute i tune.
Veći žutog tuna je bolji za pečenje jer ima veći sadržaj masti nego manja riba. Yellowfins može težiti čak 200 funti i uglavnom se nalaze u dubokoj okeanskoj vodi u tropskim predelima. Havaji su glavni izvor ahi tune, gdje je uhvaćen u liniji, za razliku od tunjevine za kanare, koji je uhvaćen u mrežama.
Sezona ahi tune traje od maja do septembra, što pruža najbolje šanse za vrhunsku svežinu. Ova čvrsta i blago riba je opterećena vitkim belančevinama i ima nisku zasićenu masnoću i natrijum, što ga čini hranjom za san za zdravlje. Ahi tun je takođe odličan izvor omega-3, bonus za vaše dobro.
Prilozi
Zelena salata je ukusna pratnja fileta ahi tune na roštilju. Odaberite oblogu koja se harmonizuje sa glazom, kao ona koja sadrži kreč za ovaj recept za glazuru. Servirati sa:
- Svježe špargle u sezoni.
- Hladna azijska rezana salata ili bijeli basmati pirinač pune azijske prezentacije.
- Novi kuhani krompir je začinjen maslacom, sorom, biberom i peršunom.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 513 |
Ukupna mast | 22 g |
Zasićenih masti | 4 g |
Nezasićena mast | 12 g |
Holesterol | 77 mg |
Natrijum | 371 mg |
Ugljikohidrati | 33 g |
Dijetetski vlak | 2 g |
Protein | 48 g |