Ovaj lagani recept za pomorandže je slatka zavojnica na klasičnom tartufu koji se prodaje u prodavnicama svježih svuda. Nije da nema greške u verziji limuna, ovo je malo manje oštro i mnogo slatko.
Mala paradajz krem sa šunkom koju poslužuje sa desertom čini idealan tretman.
Šta ćeš ti trebati
- Poslastičarnica:
- 1 1/4 čaše brašna (sveobuhvatna)
- 2 kašike šećera (granulat)
- 1/2 kašičice soli
- 7 kašika maslaca (hladno)
- 3 kašike vode (hladno)
- Narandžasto punjenje:
- 8 kašika maslaca
- 1/4 čaše pavlaka (ili
- crème fraiche )
- 2 jaja
- 3 žumanca
- 2/3 čaša pomorandže (sveže)
- 2/3 šolje šećera (granulat)
- 4 kašičice zest (narandžasta)
Kako to učiniti
U maloj posudi mešajte brašno, šećer i sol. Koristeći sekač za pecivo, viljušku sa velikom oštricom ili procesor za hranu pri podešavanju pulsa, isecite rashlađeno puter u brašno sve dok ne podseća na grubi pesak sa još nekoliko vidljivih maslica od maslaca. Provucite hladnu vodu na smešu i lagano bacite nekoliko puta, sve dok ne formira loptu koja drži zajedno.
Razdvojite testo u dve kugle, malo rastavite u oblike debljih diskova, zavijte u plastičnu foliju i hladite nekoliko sati pre nego što počnete sa njom.
Ugrijte pećnicu na 375F. Okrećite i iseći testo kako biste napravili krug dovoljno velik da se uklapa u 10-inčni flutirani tart pločica. Postavite krug u dno i na bočne strane tepiha. Provucite testo sa tegovima pita ili sušenim pasuljem i pecite ga 15 minuta. Uklonite težinu kolača i pecite školjku dodatnih 5 minuta. Odložite testeninu, još uvek u posudi za pikado, da se ohladi.
U dvostrukom kotlu ili srednjem dimenzionom posudju postavite veliku posuđujuću vodu, mešajte zajedno 8 maslenih kašika i crme fraiche. Kada se ova smeša temeljno kombinuje, ostavite je na stranu.
U odvojenoj posudi pod dvostrukim bojlerom, uništite jaja, žumance i šećer. Obrišite sok od narandže u smešu i kuhajte, stalno mešajte 3 minuta. Dodajte smešu narandžastih zelja i butera i crme fraiche u jaja i kuhajte, stalno mešajući 3 minuta.
Zalijte narandžasto punjenje u pripremljeno testo i pecite ga 25 do 30 minuta, sve dok ne postane zlatno smeđe i postavljeno punjenje.
Dozvolite da se trava ohladi u posudi na žičani stojalu 15 minuta. Poslužite na sobnoj temperaturi ili ohladite u frižideru prije služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 320 |
| Ukupna mast | 22 g |
| Zasićenih masti | 13 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 153 mg |
| Natrijum | 185 mg |
| Ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 5 g |