Ovaj recept za salatu od morskih plodova (Salpicon de Marisco) je brza i jednostavna, a ukusna je i jela savršena za ljeto. Poslužite kao lagani glavni toalet, jednjak ili tapa.
Šta ćeš ti trebati
- 12 oz.
- krabovo meso (ili 1 pkg. imitacija rakova)
- 1 kilograma hobotnice (kuvana ili zamjena kuvana lignja)
- 1 1/2 kilograma škampa (kuvana i oljuštena)
- 1/2 crvena paprika
- 1/2 zelene paprike
- 8 oz. koktel luk
- 1/2 srednji žuti luk (opciono)
- 8 oz. kikiriki krastavci
- 8 oz.
- zelene masline (punjene sravama)
- 1 tbsp.
- bijelo sirće
- 2 tbsp.
- ekstra devičan španjolski
- maslinovo ulje
- Slana po ukusu
- Napomena: Ako ne možete kupiti hobotnice koja je već kuvana, kupite
- sveže hobotnice i kuvati između 30-60 minuta do ponedjeljka. Vreme kuvanja zavisi od veličine hobotnice. Ako više volite, lignje očistite i kuvajte u posudi 5-10 minuta.
Kako to učiniti
- Dok hobotnica ili lignje kuvaju, kuhajte kozice. U tepištu srednje veličine dovodite vodu do vrućine na visokoj temperaturi. Kada voda uđe, dodajte sirove škampe, granate. Kafa 3-5 minuta. Isperite vodu i odmah isperite hladnom vodom. Kada se škampa ohladi, olupi, isperi i isprazni. Stavite u posudu sa hobotnicom.
- Ako koristite imitaciono rakovino meso, isecite ili lomite na 1/2-inčne komade. Ako koristite meso rakije, probijete komade od 1/2 inča pomoću viljuške. Dodajte u servis posudu.
- Kada se hobotnica ili lignje kuvaju, iseći ga na rezove približno 1/4 inch debljine. Stavite u veliku poslužavnu posudu.
- Isperite papriku i uklonite seme. Rezani paprić u kvadratne komade od 1/2 inča. Iseckati luk. Rezani krastavci na pola. Dodajte papriku, luk i kiselinu, kao i isušeni kokteli luk i zelene masline u posluživanje posude.
- Dodajte bijeli sirće i maslinovo ulje po ukusu, koristite približno 1 deo sirćeta na dva dela ulja. Temeljno se miješati. Dodajte so po ukusu.