Šta je Whisky Mash?

Definicija: Mash je tečnost koja se sastoji od grista (zdrobljenog sokova ili zrna) uz mešanje sa ključanjem vode kako bi se stvorila šteta. Voda je tečnost koja se iscrpljuje iz kašice i fermentira u pranju (tečnost koja sadrži alkohol i koristi se za destilaciju viskija).

Sour Mash je najpoznatija kaša i metod koji se koristi za burbon i teniski viski . U ovom postupku mala količina već fermentisane mase (sada kiselog) se drži iz prethodne fermentacije i koristi se u sledećoj seriji, čime se nastavlja kvalitet korišćenog kvasca.

Sweet Mash s druge strane koristi sveži kvasac koji se fermentira u otvorenim kantama pre nego što se destiluje dajući svež, slatki ukus za razliku od kiselog.