Poreklo rupa zauvek može ostati misterija, ali krofne ili krofne, ako želite, jasno pripadaju u centru pažnje američke hrane u hrani. Pošto su holandski naseljenici u Novom Amsterdamu (sadašnji Manhattan) prvi počeo da ispadaju prstima testa u uljepšavanje, navijači New World-a su postigli kupovinu slatkog poslastičara.
Savremene prodavnice krofne prošle su trendove, ispružile su prženo testo u mnoštvu oblika i veličina, sve u ime krofne. Možete ih naći naduvani, punjeni i isečeni sa svime od omiljene žitarice za doručak do povučene svinjske i krompir salate.
Krofna vintage torte okreće se danima jednostavnih zadovoljstava i lako možete ponovo napraviti ovaj klasik kod kuće. Ali, ako više volite modernije - ahem, prekomjeran - pristup, slobodno krasite kako želite.
Pre nego što započnete recept, pripremite tačku sa novinama ili smeđom papirnom torbom prekrivenom nekoliko slojeva papirnih peškira da biste iscrtali kuvane krofne. Prah čistog kuhinjskog brojača ili ploča za hleb lagano sa brašnom za gnetenje testa. Stavite oko deset centimetara brašna u plitku posudu ili na pločicu za ispiranje prstiju i keksa za biskvit.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje svrsishodno
- brašno , dodatno za prašenje
- 1/3 do 1/2 pakovanja šećera *
- 1 kašičica soli
- 1 kašika
- brašno
- 1/4 kašičice
- cimet
- 1/8 kašike muškatnog oraščića
- 2 žlice rastopili maslac, ohladiti
- 1/2 šolje mleka
- 1 veliko jaje, pretučeno
- 1 kvarna kanola, šafrana ili drugo neutralno ulje za prženje
- Šećer od cimeta, šećer u prahu ili glazura (opciono)
Kako to učiniti
- Ulje za grejanje u frižideru ili visoku posudu na 360 F.
- Pređite brašno u veliku posudu. Pomiješite brašno sa šećerom, so, prahom za pecivo, cimetom i muškatnim oraščićem.
- Sipajte maslac u mešavinu brašna s prstima, a zatim promešajte mleko i jaje.
- Sa floured rukama, lagano radite testo samo da navlažite. Okrenite se na područje pripremljeno brašnom i gnetite dva ili tri puta, kako se testo udružuje. Ispraznite testo sa prstima debljine 1/4 inča.
- U brašno sipajte krtač za kran ili dva rezača keksa (jedan 1 inč i jedan 3- ili 4-inčni). Iseci krofne, prikupljanje testa za testo za preradu.
- Koristite kašičicu da biste spustili krofne u vruće ulje, kuvajte ih 2 do 3 u isto vreme i dozvolite ulje da se vrati na temperaturu između serija. Prvo brijanje na 2 minuta, flip, i pržite preostalu stranu još 1 do 2 minuta ili dok ne postanu ravnomerno smeđene. Ispraznite pripremljene papirne peškire.
- Potroljite tople krofne sa šećerom u prahu ili mešavinom šećerina ili šećerom sa pripremljenom glazurom.
Napomene:
- Možete zamijeniti 2 1/4 čaše brašna za kolače, koje proizvode lakšu, nešto ugodnu krofnu.
- * Podesite količinu šećera u skladu sa vašim ličnim ukusom.
- Krofne trebaju prostor da plutaju u vrućem ulju, tako da ne dodajte više od svog friteza ili pan-a može odmah da se nosi. Ne bi trebalo da dodiruju dok kuvaju.
- Ako nemate prsten za krof ili kecelje za keks, možete da napravite krofnu "rupe" umesto toga. Izvucite kašičicu testa i pažljivo prebacite u lopticu. Ispraznite rupice od 5 do 6 u isto vreme, u trajanju od 2 do 3 minute ili dok ne postanu ravnomerne. Takođe možete okrenuti opekotine testa u rupice ili pržiti komade za isecanje. Samo obavezno pažljivo rukujte testom kako biste držali krofne nežni.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 392 |
| Ukupna mast | 36 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 20 g |
| Holesterol | 125 mg |
| Natrijum | 420 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 6 g |