Razumijevanje Tennessee Whisky
Dvije najveće američke države za proizvodnju viskija, Kentucky i Tennessee, stvaraju izvanredne, ako malo drugačije stilove viskija. Evo jednostavnog vodiča za Tennessee viski.
Teniski viski podleže istim smjernicama kao što je bourbon u pogledu uzrasta, destilacije mashbill-a i starenja barela. Teniski viski mora biti napravljen od najmanje 51% kukuruza, starih najmanje dve godine, u novim, ugljenatim američkim hrastovim bačvama i flaširanim na najmanje 80 dokaza (40% abv).
Ukratko, Tennessee viski je skoro upravo bourbon, osim što prođe kroz korak koji se zove "Lincoln County Process" .
Primarna razlika između Tennessee viskija i burbona je u tome što se "beli pas" ili novi duh probijaju kroz ugljen od šećera, kako bi miješali viski, pre nego što su ga stavili u cijev sa teniskim viskijem, dok burbon ide direktno iz mree u cijev. Ovaj kap po oglju poznat je kao "Proces Lincoln County". Urezivanje uglja stvara mekši, suvlji ukusni ukus od nekih bourbona, omogućavajući prevladavanju ukusa vanile i karamela, uz istovremeno dopuštanje još suptilnijih ukusa kao što su note notečice za usklađivanje u pozadini.
Tenesi ima samo dva distilera od viskija , George Dickel i ikoničan Jack Daniels .
Džek Daniel proizvodi četiri vrste Tennessee viskija.
- Jack Daniel's Green Label je mekan, visoki viski sa kultom koji se nalazi među entuzijastima Jack Daniel-a. Green Label je dostupan samo u određenim državama u SAD
- Jack Daniel's Black Label ili Old No. 7 je glavni brand Jack Daniela. Meki, mellow i izrazito ukus sladoled, Black Jack Black Jack je jedan od najprodavanijih alkoholnih pića na svetu.
- Gentleman Jack je premijum verzija Jack Daniel-a koja se dvaput provodi kroz proces Lincoln County County, kako bi se osigurala vrhunska glatkoća.
- Jack Daniel's Single Barrel je dokaz za puno telo. Ponudajući robusniji ukus nečega od urbane Gentleman Jack, Single Barrel je jedini bureli teniski viski na tržištu danas.
- Dickel # 8 je 80 dokaza (40% abv) i može se opisati kao veliki tonovi karanfila vanile i karamela.
- Dickel # 12 je flaširano na 90 dokaza (45% abv) i više je uzdržano i sušeno, sa lepim vanilijom i hrastovim tonovima.
- Dickel Barrel Select je mali paket Tennessee viskija. 10 bačvara ujedno se meša za stvaranje ovog nagrađivanog Tennessee viskija.