Ovaj domaći ravioli recept popunjen je kombinacijom ricotta, mozzarella i parmezanskih sira, što čini odličnu kombinaciju kremaste teksture i ukusa. Pokušajte da koristite špinatnu tjesteninu , a ravioli prelijte lanćama, paradajzom osušenim na suncu i kalamata maslinovom testeninom sosu. Ili jednostavno koristiti bilo koji sos od paradajza, ili čak samo maslac i parmezan sir.
Savet: Mala kolačićica za kolačiće, kao što je OXO Cookie Scoop, je savršena za punjenje delova na testiranu testeninu testa.
Potrebna oprema za kuhanje: Vijka ili viljuška, merna čaša, grudnjak s kromom, mjerne kašike, lonac za posudu, tvorac testenina, mala posuda ili kutija za čaše, klupa za klupe, nož ili pizza, tanjir sa kašikom ili pauk
Šta ćeš ti trebati
- 2 jaja
- 1 šolja ricotta
- 1 šolja mozzarella (naribano)
- 1/4 čaša parmezan sir (fino nariban)
- 2 kašike žlica
- majčina dušica (sveža)
- 1/2 čajne žličice plus 1 žlica
- sol (podeljeno)
- 1 recept testenine testo
- 2 do 4 žlice brašna za sve namene (za prašenje)
Kako to učiniti
- U srednjoj posudi, udarajte jaja s žvakanjem ili viljuškom. Dodajte sireve ricotte, mozzarella i parmezana, solju majčine dušice i 1/2 kašike lagane mase sa viljuškom. Odložite. Napuniti posudu sa vodom i dovesti do vrućine na visokoj vrućini.
- U međuvremenu, lagano prašite radnu površinu ili pecivo s brašnom. Napunite malu posudu ili kremastu čašu sa vodom za sobnu temperaturu. Koristite sekač za presvlačenje ili nož za rezanje testa u četiri do šest dijelova jednake veličine i pokrivajte ih labirintom. Izvadite jedan komad i uvucite ga u tanak list, širine od 5 do 6 inča, prema uputstvima proizvođača testenine (pogledajte uputstva po korak po korak za pravljenje domaćih testenina za više informacija). Položite komad testa u dužini na površinu na flouriranoj površini. Stavite lutke veličine kašičica veličine oko 2 inča u sredini donje polovine testa. Koristite prst kako biste navlažili područje oko svakog lonca punjenja, a zatim preklopite gornju polovinu testa preko punjenja kako biste ispunili drugu ivicu. Pritisnite dole oko svakog punila punjenja, pazite da pritisnete bilo koji zračni mehurić.
- Sa oštrim nožem , rezačem za testenine ili malim rezačem za picu, svako odsečite raviole tako što ćete rezati na pola između svakog dela punjenja, kao i obrezati donju ivicu testenina. Stavite ravioli na pergamentno obloženu pločicu i ponovite sa preostalim testeninim testom i punjenjem. U ovom trenutku, testenina može biti hladnjača, prekrivena plastičnom folijom, do dana dana.
- Da biste pripremili testenine, dodajte 1 kašičicu soli u zalivu ključanja vode. Bacite raviole u vrelu vodu. Kuvati u vreli vodi od 3 do 4 minuta, ili dok testena ne pluta na površinu. Poslužite sosom ili prelivom po svom izboru, kao što su lišće, paradajz iz sunca i kalamata maslački sos.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 346 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 119 mg |
| Natrijum | 763 mg |
| Ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 18 g |