Rižoto nije teško, ali zahteva neka strpljenja, vreme i dosledno mešanje. Plus, to je odlično jelo ako imate mala količina preostalog kuvano mesa, ribe ili povrća koje želite koristiti. To je neverovatno svestrano; Na primer, možete zameniti šunku za dimljeni losos ili šećerni grašak za špargle. Savršeno za dve posude od glavnog jela.
Šta ćeš ti trebati
- 6 unci
- šparoge
- 2-3 unci
- vrući dimljeni losos
- 4 šolje sa niskim sadržajem natrijumove pile ili brokolom *
- 2 kašike maslaca,
- podeljeno
- 2-3
- paradajz , narezani (oko 1/4 čaše)
- Kosher sol (po ukusu)
- 2/3 šolje
- Arborio , Carnaroli ili drugi kratki zrno pirinač
- 1/4 čaše
- suvo bijelo vino
- 1 žlica mleveno sveže
- kopra ili
- peršun (opciono)
Kako to učiniti
- Uklonite krajeve drvenog stabla iz špargle i sječite stabove u dužine od oko 1/2 inča. Donesite mali posudu slane vode do vrele i zalijepite špargle 3-4 minuta ili samo do završetka. Ispustite i ostavite po strani. (Takođe možete pariti špargle 6 minuta.) Trebali biste imati oko šolje kuvanih šparoga.
- Iseći ili lomiti losos u male komade. Odložite i ostavite na sobnoj temperaturi ako se ohladi.
- Zagrejati juho u sudu i zagrejati.
- Taliti 1 žlica maslaca u teškoj posudi na srednjoj vrućini. Kada maslac prestane da kruši, dodajte palačinke i kuvajte, mešajući, nekoliko minuta, dok luk nežno ne omekša. Uzmite malo soli. Dodajte pirinač i mešajte na kaput sa maslacem. Dodajte vino u posudu i dovedite do vrućine. Kuvajte nekoliko minuta dok se vino uglavnom ne isparava.
- Dodajte pola čaše vreće i mešajte dok se uglavnom ne absorbuje u pirinač. Nastavite da dodate brokolu, odjednom ponekad, dok se aparat apsorbuje. Redovno mešajte dok dodate čorbu. Posle oko 20 minuta, proverite pirinač da biste videli da li je to učinjeno. Trebalo bi da bude nežna, ali čvrsta u centru. Dodajte još čorbe i nastavite da kuvate ako je potrebno. (* Napomena: verovatno neće biti potrebno sve 4 čaše juha, ali uvek želim imati više nego dovoljno.)
- Kada se pirinač završi, premešajte u preostaloj žlici maslaca i pola kopra ako koristite. Okusiti i dodati više soli ako je potrebno. Uklonite sa vrućine i lagano preklopite u savijene špargle i dimljeni losos. Pustite sedite na trenutak dok se losos i šparoga ne zagrejte. Posuti preostalim koperom pre služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 497 |
| Ukupna mast | 17 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 59 mg |
| Natrijum | 1.620 mg |
| Ugljikohidrati | 58 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 22 g |