Dill je aromatična biljka sa delikatnim, pernato zelenim listovima. Ponekad se naziva korova kopriva, koper je član familije peršuna. Dill je otprilike sredinom veka i mislio je da će pomoći u odbrani od vještačenja. To je poznati sastojak širom sveta i koristi se u mnogim evropskim i skandinavskim jelima.
Fresh Vs. Sušeni koper
Svježe koper se može kupiti u većini prodavnica prehrambene robe zajedno s drugim svježim biljem.
Dill ima dugačka vitka stabla koja se dele u vrlo tanke, osetljive i šišpave listove. Listovi se najčešće koriste u receptima, dok stebla obično nisu uključena. Koper se može koristiti sušeno u dva oblika: osušeni listovi su uobičajeni začin i često se nazivaju "korova koprivača" da bi se razlikovali od semena. Seme biljke za koper se takođe može koristiti kao začin i ima ukus sličan kremenu.
Laki načini korištenja kopriva
Dill je biljka koja se često smatra parenom sa lososom. Može pratiti losos na bilo koji broj načina, od sapela za kačkavost do izlivanja lososa koperom i drugim začinama. Pored toga, kopriva dobro spajaju sa ostalim morskim plodovima, hrustljavim povrćem, salatama krompira, kiselinama ili jogurtom i / ili pavlakom.
Jednostavni recepti sa koperom
Neki brzi i jednostavni načini korištenja kopriva uključuju sljedeće recepte. Slobodno ih prilagodite svojim željama pomoću dodatnih biljaka i sopstvenih varijacija.
Lako špric sa dildimom: Provucite pola šolje srženog kopra u šolju običnog jogurta. Dodajte pritisak svežeg limunovog sokova i karanfila mlevenog belog luka. Sezonska ukus sa kosher sol. Ovaj sos od kopriva dobro bi se upario sa lososom ili svežim povrćem povrća.
Pečeni dvostruki krompir: zagrejte pećnicu do 350 F.
Rezanje krompira u kutije veličine kutija i izlaganje na listiću papira obložene papirom papira. Obrišite krompir sa 3 kašike maslinovog ulja i potresite suvim koprom, soli i biberom. Pečenje 45 minuta, sve do blagog i zlatog braon. Potapajte kuvani krompir s reznim listovima svježe koprive i poslužite toplo.
Čuvanje kopra
Sušeni koper treba držati u zapečaćenoj začinskoj posudi u suvom, tamnom i hladnom začinskom ormaru. Sveži koper će trajati najduže ako se opere, pažljivo osuši, nežno zaviti u papirni pantalone i čuva se u torbi sa zip-topom u frižideru.
Growing Dill
Dill je lagana biljka za kućni baštovan za sejanje. Najbolje se razvija kada se uzgaja iz semena, a ne od transplantata. Jednostavno razbacajte seme koprive u područje sa visokim nivoima sunca, poželjno nakon poslednjeg zimskog mraza. Pokrijte seme lagano sa zemljom i dajte prostoru dobro zalivanje. Sajenje u djelimičnoj nijansi će smanjiti prinos u kofe, tako da je cilj puno sunce. Biljke treba početi da se pojavljuju nakon dve nedelje; dozvolite im još dve nedelje da rastu pre žetve. Redovno odlažite listove koje vam trebaju i nastavite sa žetvom tokom celog leta.
Postrojenja za kopanje su domaćin za gutljajske leptirne leptirice. Nemojte se iznenaditi ako ih vidite kako se piju na kopru - vi ćete biti nagrađeni kasnije tokom leta sa lepim leptirima.