Pravljenje domaće testenine od ogrebotine je mnogo bolje od kupovine. Dodavanje isečenog spanaća pretvara testenino testo brilijantno zelenom i daje testenama i povećanje vitamina. Ovaj recept za testo testa od spanaća može se napraviti u špageti, lazanje ili ravioli. Probajte to s ravioli sa tri sira , ili sa lisicama, crnim maslinama i sosom od paradajza. Ako ste novi za pravljenje testenina, pročitajte kako napraviti domaću testeninu .
Potrebna oprema za kuvanje: merne čaše, merne kašike, blender (jedan za pokušaj: Vitamix 5200 ) ili procesor hrane , miješajući činiju , viljušku i proizvodnju testenina.
Šta ćeš ti trebati
- 1 pakovanje od 10 unca zamrznutog seckana špinata, odmrpan
- 5 jaja
- 4 šolje brašno za sve čaše, plus dodatno brašno po potrebi
- 1 kašičica soli
Kako to učiniti
- Stisnite što je moguće više vode od seckani špinat rukama ili pritiskom na crijevo . U blenderu ili procesoru hrane kombinujte spanać i jaja, pire dok se smeša ne postane tamno zelena i glatka, sa malo ili bez vidljivih delova špinače.
- U posudu kombinirajte brašno i sol, mešajući viljuškom ili vijkom za kombinovanje. Na velikoj, lagano prosijenom delovanju (kao toalet prekriven s silikonskim pecivarom), sipajte mješavinu brašna u sliv. Napravite bunar u sredini.
- Sipajte mešavinu špinata i jaja u bunar i, koristeći viljušku, onda čiste prste kada se smeša previše gusta, mešajte špinatnu mešavinu u kružnom kretanju, postepeno uključujući sve više brašna. Kako se mešavina okreće, počinje da ga gnječimo, sa dovoljno brašna da napravimo kruto testo. Gnetite testo oko 5 minuta, dodajte više brašna sve dok se testo ne postavi glatko i lagano, ali nije lepljivo. Odložite, pokriveni plastičnom omotačem, oko 20 minuta da pustite gluten opuštanje.
- Sastavite proizvođača testenina prema uputstvima proizvođača. Testo razdvojite na četiri do šest jednaka dela sa nožem ili rezačem za testo i pokrijte sve delove, ali onaj sa kojim radite sa čistim omotačem ili plastičnom omotom. Formirajte komad testa u ravni pravougaonik. Počevši sa uskom stranom pravougaonika, hranite ga makiserom na prvom (najširem) postavku, zatim ga preklopite kao poslovno pismo i ponovo ga hranite testeninskim valjcima. Ponovite korake preklapanja i kretanja nekoliko puta na najširem nivou, pre nego što pređete testenine na sve manje postavke dok ne dođe do željene tanosti (napomena: ovo testo može biti stidljivije i krhko od običajnog testa na bazi brašna, pa možda nećete da ga sipate kao tanke kao što obično penjete testenine.).
- Koristite testenine testenine kao-za lazanje, formirajte u raviole, ili posećite u rezance. Kuvar je završio testenine u ključu, slanu vodu, oko 3 minuta, ili do al dente.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 221 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 260 mg |
| Natrijum | 505 mg |
| Ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 13 g |