Domaći falafel može biti nezgodan; koristite ove savjete kako biste ga ovladali
Bliskoistočni odgovor na hot dog, falafel dominira kulturi ulične hrane u zemljama kao što su Izrael, Egipat i Sirija. Kačkavalj od dokolica i začina, falafel fritters uglavnom dobijaju duboko ociju a zatim služe na meki piti sa povrćem, sosom od jogurta i hummusom ili tahini oblačenjem.
Može biti malo komplikovano da napravi svoj falafel. Sa pakiranim mješavima, morate samo oblikovati i pržiti fritters.
Kada napravite sopstveni od ogrebotine, možda vam je teško prvo dobiti ispravnu konzistenciju, a falafel se može razdvojiti dok ga ispuštate u ulje.
Vezujući sastojak može pomoći da se održi zajedno, pogotovo ako koristite konzervirane pasulje umesto sušenja. Savršen vezujući sastojak falafela je brašno. Ništa fensi, jednostavno brašno za sve namene. Dodajte nekoliko žlica u isto vreme u svoju mešavinu, sve dok ne možete lako da ga pritisnete u loptice ili patties. Samo budite sigurni da ne preterujete, što vam može ostaviti teške, guste nuggets umjesto hrustljavog, vazdušnog ugriza.
Odmrzavanje pripremljenih falafel fritera u frižideru oko sat vremena pre nego što ih pržite, takođe mogu pomoći da zadrže svoj oblik kada udare u vruće ulje. Za najbolje rezultate, ulje bi trebalo da bude između 360 i 370 F. Nemojte gužavati tepih kad pržite falafel, jer to može dovesti do toga da se ujedine i raznese.
Takođe smanjuje temperaturu ulja, što može sprečiti formiranje zaštitne "korice". Pržite u serijama, proverite da li je temperatura u željenom opsegu. Koristite zakrivljenu kašiku kako biste ih blago okrenuli pa ih ravnomjerno smeđati sa svih strana. Kada izgledaju zlatne, uklonite ih iz ulja i postavite ih na papirne peškire kako biste ih isušili.
Ukoliko sve ostane neuspešno, pokušajte sa mešanjem falafela u kutiji . Ne samo da su oni jednostavni i jeftini, oni su ukusni upravo onoliko dobri koliko i oni sa vašeg omiljenog mjesta na Bliskom istoku. Pružite falafel za ručak, večeru ili snack, u pitu ili na salati. Kugle falafela sa jednim ili dvostrukim ulovom čine zanimljivo predjelo upareno sa hummusom ili drugim isušivačima. Takođe možete koristiti falafel kao zamenu za vegetarijansku supstancu za hamburger.