Šio koji je japanski sastojak koji je upakovan umami i daje blago slatki i slani profil ukusa u hranama sa kojima se kuva. To je mešavina fermentisane soli i pareni riž koji ima konzistenciju pirinča . Koristeno je u japanskoj kuhinji stotinama godina i visoko se zanima za njegove prirodne sastojke.
Najjednostavniji način korištenja šioa koji je kao marinada. Pomaže ujedno blagom ukusnom okusu u bilo koju vrstu mesa ili morskih plodova, a takođe deluje i kao tenderiser. Optimalno vreme za mariniranje mesa i morskih plodova varira od 30 minuta do noći, ali u velikoj meri zavisi od preferencija ukusa
Prethodno napravljen šio koji je dostupan u frižideru većine japanskih prodavnica na zapadu i prodaje se u vrećicama ili velikim kade.
Da biste saznali više o Shio-u, molimo vas da pročitate primerak na ovom jako cenjenom japanskom sastojku koji je ovdje dostupan.
Iako ovaj recept koristi salmonove filete, svaka vrsta ribe može biti zamijenjena tako da odgovara vašem ukusu.
Šta ćeš ti trebati
- 8 do 10 unci lososa (2 fileta)
- 2 žlice šio koji
Kako to učiniti
- Podjednako širi šio koji je na obe strane lososa fileti.
- Čuvajte u plastičnoj vrećici koja se može zaptiviti ili (nerastično) staklo ili plastični kontejner.
- Marinirati najmanje 30 minuta ili do četiri sata. Losos se takođe može marinirati preko noći.
- Pripremite ploču za pečenje postavljanjem folije i stavljanjem metalne površine za brojenje na vrh.
- Spray broiler prtljažnik sa sprej za kuhanje kako bi se sprečilo da se ribe drže.
- Postavite pećnicu na pištolju na visokom nivou i grilite ribu na 6 do 8 minuta sa jedne strane.
- Okrenite ribu i pročetite još 3 minuta dok se ne prokuvate. Vreme zavisi od debljine fileta.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 447 |
Ukupna mast | 20 g |
Zasićenih masti | 4 g |
Nezasićena mast | 8 g |
Holesterol | 85 mg |
Natrijum | 780 mg |
Ugljikohidrati | 31 g |
Dijetetski vlak | 4 g |
Protein | 35 g |