Divlji vepar Ragu Bolognese Recipe

Divlja svinja ragu je jedno od najpopularnijih jela u italijanskim restoranima, a obično se služi sa testeninom ili polentom. Ako vaša prodavnica ili mesar ne nosi (možda će moći da ga naruči sa 3 ili 4 dana obavještenja), divlja svinja je dostupna na mreži. To je nešto skuplje od organske svinjetine. Divlja svinja ima intenzivno ukusan ukus i vredi malo više da izdvoji za vanrednu večeru. Ovaj recept je jednostavan za pripremu i sličan je bolonjskom ragu . Ako kupite rame divlje svinje, moraće marinirati preko noći, kako je navedeno u nastavku.

Ragu je zimsko jelo. Praviti ragu je kao igranje jazza. Morate biti kreativni, ukusni i sposobni da se prilagodite okolnostima. Ljepota ragu je u tome što su svi slobodni da razvijaju svoje. Pored mesa i paradajza, u osnovi možete dodati bilo koji drugi začini i sastojci.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Stavite kockice sa plodom u ne-reaktivnu posudu. Uz košerenu soju i svježe mljeveni biber.
  2. Dodajte vino, polu odrezane celerije i šargarepe, razbijene česnuće, žalfiju, ruzmarin i lovorje u posudu.
  3. Rezervišite i ohladite preostali celer i šargarepu. Pokrijte posudu sa plastičnim omotačem i marinirate divlje svinje preko noći.
  4. Koristite kašičicu za premeštanje divlje svinje na papirne ručnike za odvod. Uklonite karanfile i seckice.
  1. Zagrejte maslinovo ulje u teškom loncu, a zatim dodajte luk i rezervisanu celer i šargarepu i beli luk i sauté dok ne omekšate, 5 minuta.
  2. Koristite kašičicu za premešanje šargarepe i celera u marinadi na posudu, a zatim još 5 minuta.
  3. Dodajte divlje veprove u posudu i oborite na svim stranama, a zatim vino i biljke mešajte sa marinade.
  4. Povećajte toplotu na visoko, i pustite da vino smanji 7 do 8 minuta, a zatim mešajte u paradajznoj paste, zdrobljenim paradajzima i ljuspicama crvene paprike.
  5. Spustite toplotu i simetrirajte 1 - ½ do 2 sata, sve dok svinjsko meso nije dobro. Okusite za začini i dodajte više soli i bibera po želji.
  6. Obrišite u mlijeko i utopite ragu još 30 minuta. Poslužite sa ravnim testenama poput pappardelle i naribanog Parmezana.
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 745
Ukupna mast 43 g
Zasićenih masti 10 g
Nezasićena mast 25 g
Holesterol 135 mg
Natrijum 290 mg
Ugljikohidrati 37 g
Dijetetski vlak 7 g
Protein 42 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)