Kako pečeniti žetve povrća

01 od 06

Kako pečeniti žetve povrća

Ako nikad nisi pržio povrće, ne znaš šta ti nedostaje! Možda ćete se koristiti za parove, kuvanje, pečenje na žaru, pečenje i prženje vaših veggija, ali pečenje povrća nije metoda pripreme koja se koristi sve to često ovih dana. Ipak, povrće koje je pečeno čine divno, bogato jelo koje nije jednostavno, ali prirodno nisko u kalorijama sve dok ne koristite previše maslinovog ulja.

Pečenje je jednostavno proces kuvanja povrća u veoma vrućoj, suvoj vrelini koja omogućava da povrće bude smeđe, dok je unutrašnjost neprekidno. Obično je povrće ukrašeno, urezano u komade dimnih utrka, isušeno maslinovim uljem i začinjeno soljem, biberom i možda nekoliko lekovitih biljaka. Proces daje izvanredan zadatak stvaranja slatkoće povrća dok vas ostavlja prijatnom teksturom oštre spolja i nežnosti iznutra.

Dok skoro svaka sorta povrća može biti pečena, ovaj vodič će vas provesti kroz pečenje neke od najboljih ponuda pada: butternut squash, slatki krompir i šargarepa.

Prva stvar koju ćete uraditi je da okupite sastojke koji će vam trebati. Sakupi:

1. 1 srednji butternut squash
2. 1 veliki slatki krompir
3. 3 srednjeg korenja
4. 2 žlica maslinovog ulja
5. 1/4 tsp soli
6. 1/4 tsp zemlja crni biber
7. 8 karanfila od belog luka , oljušteno

Pre nego što počnete da iseckate povrće, uverite se da će zatim zagrejati pećnicu na 450 ° F. Lepa topla pećnica je od presudnog značaja za lepo braonanje veggija, tako da ne zaboravite ovaj korak i stavite povrće u pećnicu dok ga zagrejate.

02 od 06

Peel povrće

Neke povrće se može pečiti bez uklanjanja kore, međutim, za ovaj recept, definitivno ćete želeti da uklonite piling barem butternut squash-a. Slatki krompir i šargarepa mogu se očistiti jednostavnim brašnom za povrće. Uklonite piling čajevičkog karanfilića.

Ako ste radili sa butternut squash-om, znate da piling može biti malo dosadan. Ako još niste radili sa butternut squash pre, pratite nekoliko jednostavnih savjeta. Prvo, koristite oštri, mali nož da biste odrezali oko 1 1/2 inča od vrha i osnove tkiva. Zatim se uobičajeni pečat od povrća može iskoristiti da se oštri sloj, sjajna koža, ali nazubljeni peeler može malo olakšati posao. Zatim rezati butternut squash na pola od vrha do dna, izlažući unutrašnje seme. Koristite veliku metalnu kašiku kako biste izvadili sve seme i žice koje se nalaze u sredini tkiva. Onda ste konačno spremni da isečete squash kao što je potrebno za vaš recept.

03 od 06

Smanjite povrće jednako

Možda mislite da ovaj korak nije toliko važan u konačnom ishodu prženog povrća, ali smanjivanje povrća je zapravo veoma važno! Kada pečete povrće, važno je da se sve povrće u vašem posuku iseče na komade koje su iste veličine. Na taj način, sve povrće će završiti kuvanje istovremeno, a nećete završiti sa komadićima nečuvanih ili kukuruznih komada. Veličina povrća je na tebi. Možda čak i ostavljate manje povrće u cjelini, ali volim da iseckam veće povrće u jednake komade ujeda.

04 od 06

Sipajte povrće sa maslinovim uljem

Jednom kad se sve povrće iseckane u komade velikog zagriza, okupljate ih zajedno u velikoj posudi gde ih možete bacati maslinovim uljem i začina. Volim da koristim lijep ekstra devičansko maslinovo ulje, a za ovaj recept koristim oko 1 1/2 kašike maslinovog ulja. Dok je maslinovo ulje jedini sastojak koji izgleda dodati puno kalorija jedu, ne može se preskočiti. Maslinovo ulje pomaže da povrće postane braon bez sušenja. Koristi se relativna mala količina i zapamtite da postoje odlične zdravstvene koristi za korišćenje maslinovog ulja. Preostala polusta žlica maslinovog ulja rezervisana je za malo sipanje kada se povrće izlazi iz rerne. Pored toga, dodajte 1/4 kašike soli za kuhanje i odlično bacite sve zajedno.

05 od 06

Stavite na listu za pečenje

Zatim ćete obložiti veliki papir za pečenje sa sprejom bez spreja. Zatim sipajte povrće na poslužavnik i raspršite u jednom sloju. Ovaj korak je prilično važan. Ne želite da su povrće preblizu ili će zapravo završiti kako pariraju jedni druge. Želite da postoji prostor oko svakog komada za topli vazduh kako bi cirkulisao i omogućio proces bušenja. Ako imate previše povrća da biste se lako rasporedili na jednom listu, bolje je koristiti dva lista za pečenje i podeliti povrće među njima.

06 od 06

Pecite povrće u vruću pećnicu

Trebali ste već unapred zagrejati pećnicu do 450 ° F. Sada postavite poslužavnik povrća u pećnicu i ostavite da pečete oko 40 minuta. Obavezno koristite veliku lopaticu da okrenete povrće nakon dvadeset minuta. Želite da neprekidno izlažete sve strane rezanog povrća na vrući zrak, tako da je okretanje potrebno.

U toku ovog koraka ćete želeti da pazite na povrće, jer je lako dozvoliti da oni postanu preterani. U zavisnosti od veličine koju ste rezali povrće, 40 minuta može biti predugačak ili nedovoljno dugačak. Povrće treba da bude viljuškast, ali ipak okrenuta spolja kada se završi. Na vrhu povrća može se staviti komad limenke, ako su tamni, ali još uvijek nisu sasvim prosti.

Kada je povrće završeno, uklonite ih iz rerne i isperite ih preostalom polovinom žlica maslinovog ulja, pa dodajte vlažnost. Bacite s sveže mletim crnim biberom. U ovom trenutku, prženo povrće takođe može imati koristi od ukusnog sjekovitog svježeg bilja kao što su ruzmarin, timijan ili origano. Pustite vruće cevi za povrće i uživajte u ukusnoj, zdravoj i laganoj prženici veggie.

Ako ste uživali u ovom jelu, možete koristiti isti metod sa toliko drugih povrća. Sledeći put probajte sveže repe, luk, crveni krompir, parsnips, repa ili karfiol.